包子

文/菇凉

包子是很多地方的吃食，不信你看任何古装乃至现代剧都有卖包子的，甚至还有大街小巷吆喝：“卖包子，谁要包子。”朗朗的声音。

据说中国第一个包子是三国时期的名士诸葛亮发明的，到现在有1800年的食用历史了，由于地域的不同，包子的做法以及馅料不同，味道也就各有千秋，都有自己独特的风味品种。

我的家乡包子很简单，是用肉，豆芽、粉条、或者豆腐包制而成的。因为加了肉的缘故所以吃起来很香。

我居住的小区有家包子店，我每天上班时都会路过买上一个包子，起先的包子很大。随着物价的上涨，包子价格虽然没涨，但是包子却是瘦了一圈，我不得不买上两个包子。

起初我都是吃粉条的，吃起来很香，但是吃多了就很腻。于是，改成了青菜馅的，青菜的吃了几天，又觉得好难吃。比家里包得差远了。

我时常想起来家乡的包子。

记忆中，每次包包子都是逢年。

奶奶都是在腊月二十五左右包包子，会提前一晚上发几大盆的面，那时冬天很冷，面很不容易发酵。记得都是把活好的面放在厨房里，盖了好几层后上面再盖着棉被。

第二天面便会发的裂开了嘴，有一股子酸酸的味道。

由于包包子蒸馒头需要地方，家里的抽屉都会抽了出来，洗干净后放入报纸垫底，用来盛放包好的馒头或者包子。

小时候不大会包包子，都是看着奶奶活馅子，擀皮子，爷爷烧锅。叔叔和姑姑们下手包。我们偶尔也会凑热闹包上几个，不过总是包不好，老是被嫌弃，包不了几个就溜出去了。

那时包包子都是放几层，用大锅牌来盖。不等到包好的时候，我们都提前闻到了包子味，跑了回来。

那时，包好的包子和馒头都会放到屋里提前准备好的新薄席（是用农作物制作而成，用来晒花什么的，有时候也会用来打地铺）。等不及包子凉，我们便跑了过来，拿起烫手的包子就吃，一边吃，一边说着烫。一口气能吃上三个大包子，只怪包子太好吃。

我包的

结婚后，记得我怀孕的时候，恰逢夏季，我散步时发现地里长了很多野菜，可以蒸包子。

于是挖了很多，记得野名叫做马哄菜。又是摘又是洗，忙完几个小时后，总算是吃到了野味的包子，当真是很好吃。

婆婆知道我喜欢吃包子，去年过年时，在我回家的前一天，婆婆就提前割了肉，买了豆芽豆腐粉条，准备包包子。

我到家的第一顿饭是在母亲家吃的，母亲包了小的饺子，我吃完饺子赶忙回到家，便看到厨房里一个人忙活包包子的婆婆。

于是赶忙卸完东西，就下手包包子。两年没有包过包子，虽然卖相不怎么样，但是丝毫不影响味道。

包了整整一个下午，蒸了好几锅。年后我离开时带了几十个包子。每天早上热两个吃，别提多带劲了。

我们家乡的包子虽然比不上广东的叉烧包，上海的生煎包，杭州的小红包，山东水煎包，开封的灌汤包，但是却有它独特的家乡味道。