市场里有一卖菜小哥，年年南瓜花开的时节就卖南瓜花。南瓜花的卖相也雅致，一个大圆砵，上面密密麻麻地插满了一朵朵的南瓜花。
南瓜花的花朵本来就大，金灿灿的一大团盛放在面前，看得人真是心花怒放。每次经过，我就会猜想，卖菜的小哥一定是个热爱生活的人。
把南瓜花用面粉裹住，往油里一炸，那花还是完整的一朵，脆生生，金灿灿，洒上盐花，有滋味有颜色，必定是好吃的。
《本草纲目》里说到油炸蜡梅花：“蜡梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘净，油盐调食。”蜡梅花入馔，没有试过，但老一辈倒是有用蜡梅花煎水给婴儿饮服的习惯，说是能清热解毒。
夏季可以采集下新鲜荷花，摘下完整的花瓣，浸在用鸡蛋调和好的面粉浆里面，面粉浆里加糖或者盐，便可以制成甜、咸两种味道，随后再把它们放入油锅里面炸透。
春天，每逢玉兰花开得比较鲜艳的时候，采摘下玉兰花瓣，就可以依照荷花的制法做成玉兰片。这两个据说都是慈禧太后的日常小食，入口爽口香脆。
吃花的历史悠久，早在屈原的《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”的记载。用面粉裹了花再油炸，大概就是对花最普遍的烹饪方式了。不过，除了油炸，吃花还是有其他的方式的。
例如菊花火锅。用鸡汤做汤底，加入切薄的生鱼片，吃的时候再洒上刚刚采摘下来的菊花瓣，这个火锅的鲜美程度已经不是能用语言可以描述的了。
喝茶的时候，扔一朵或两朵晒干的花进去，泡开后，碗里面浮上一两朵花，茶香夹杂着花香，让人精神为之一振。
把洛神花采摘晒干之后，用开水一泡，满杯通红，红亮透人，加入蜜糖调味，酸甜可口。
春天的槐花，可以用来摊鸡蛋，可以做汤，做槐花饼，还能加上肉丁做成美味的槐花包子。
女孩子喜欢的玫瑰花，在云南被用来做鲜花饼子，还有就用来做成玫瑰花酱，味道非常鲜美，早上用面包蘸这种酱吃，仿佛一天都浸在玫瑰花的甜香里。
用杜鹃花做的菜最特别。白色的杜鹃花，直接用来炖肉，这做法够绝了。
近年来又发现了有用牡丹花来做菜，这国色天香的花儿据说口感是脆脆的，让人听见平添了一丝向往。
黄花菜，这种又名叫萱草的花，传说叫忘忧花，长得就像一根根玉簪一样，晒干了就变成黄色。广东人叫它做金针菜，特别的形象。粤菜金针菜云耳蒸土鸡鸡，特别的鲜味滋味。而用金针菜加上白果，腐皮炒成一盘，黄配白，雅致如宋时小品，就是最上等的斋菜了。
在广东吃得最多的是霸王花。一到夏天，这比人面还大的花朵便是开得一朵接一朵。霸王花花盛开过后，将整朵花割下，略蒸后，在太阳光下晒干。干花配以猪骨头或鸡等肉类，加上蜜枣和少许罗汉果，稍加调味，就成为粤人夏天常饮用的剑花猪骨汤。味清香，汤甜滑，整汤连花可食，滑嫩香软，是鲜花食用的高境界。
也听闻有人用整朵霸王花沾糖水鲜食的。因为新鲜的霸王花，有一股臭青味，闻着让人不舒服，就没尝试过这种食法。只是倘若想着用手拿着碗大的一朵霸王花，沾着糖水吃的样子，感觉除非那人是妙龄女子，否则也沾不上“风雅”二字了。
无戒学堂日更第62天
网友评论