笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋食材明细
笨鸡
半只
土豆
150g
鹌鹑蛋
200g
杏鲍菇
300g
葱
15g
姜
5g
白砂糖
10g
五香粉
3g
八角
2粒
酱油
15ml
白酒
5ml
盐
5g
花生油
20ml
清水
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
高级
难度
笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1笨鸡斩块。
2鹌鹑蛋放锅中煮熟。
3将煮好的鹌鹑蛋扒皮放入煎锅中，煎出花纹起锅备用。
4土豆去皮洗净切滚刀块。
5杏鲍菇洗净切滚刀块。
6热锅下油，放入鸡块,翻炒至鸡块出油。
7再放入八角炒香。
8放入葱姜炒出香味。
9加入酱油。
10加入白酒。
11继续翻炒一分钟。
12再加入清水，冰糖，盐，五香粉炒匀大火烧开。
13转小火炖1个小时。
14再放入煎好的鹌鹑蛋炒匀。
15盖盖炖5分钟。
16再加入土豆和杏鲍菇炒匀。
17盖盖炖20分钟关火即可。
笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋小窍门
1，这道菜采用农家做法，鸡肉斩块不用焯水直接炒制，味道非常棒。
2，不要加味精会盖住鸡肉本身的香味。
原文链接： 鹌鹑苗 http://www.anchunchang.com/
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本文标题：笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋
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