笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋

笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋食材明细

　　笨鸡

　　半只

　　土豆

　　150g

　　鹌鹑蛋

　　200g

　　杏鲍菇

　　300g

　　葱

　　15g

　　姜

　　5g

　　白砂糖

　　10g

　　五香粉

　　3g

　　八角

　　2粒

　　酱油

　　15ml

　　白酒

　　5ml

　　盐

　　5g

　　花生油

　　20ml

　　清水

　　适量

　　咸鲜

　　口味

　　炖

　　工艺

　　数小时

　　耗时

　　高级

　　难度

　　笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

　　1笨鸡斩块。

　　2鹌鹑蛋放锅中煮熟。

　　3将煮好的鹌鹑蛋扒皮放入煎锅中，煎出花纹起锅备用。

　　4土豆去皮洗净切滚刀块。

　　5杏鲍菇洗净切滚刀块。

　　6热锅下油，放入鸡块,翻炒至鸡块出油。

　　7再放入八角炒香。

　　8放入葱姜炒出香味。

　　9加入酱油。

　　10加入白酒。

　　11继续翻炒一分钟。

　　12再加入清水，冰糖，盐，五香粉炒匀大火烧开。

　　13转小火炖1个小时。

　　14再放入煎好的鹌鹑蛋炒匀。

　　15盖盖炖5分钟。

　　16再加入土豆和杏鲍菇炒匀。

　　17盖盖炖20分钟关火即可。

　　笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋小窍门

　　1，这道菜采用农家做法，鸡肉斩块不用焯水直接炒制，味道非常棒。

　　2，不要加味精会盖住鸡肉本身的香味。

原文链接： 鹌鹑苗 http://www.anchunchang.com/