槟城记事本——那些怀旧而鲜活的味觉

    槟城，各种风格的美食，小吃，让人幸福。

槟城记事本——那些怀旧而鲜活的味觉

逛老街时见到一家煎蕊，很特别的名字，就坐下吃一碗，里面有浓郁的榴莲，绵滑的红豆，绿的据说是香兰叶染的汁，很清香。夹在冰沙里，每一口都浓厚又清爽。

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名香泰，听起来像老字号，我们完全是因为那香味扑鼻的茶叶蛋而禁不住走进去的。吃了茶叶蛋，叉烧包，豆腐花，龟苓膏，每一样都像这家店一样的怀旧的味道，它的桌椅，装饰，摆设，还有鸡公碗。

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享受一下百年酒店（eastern & oriental hotel)的纯正英式下午茶，是度过炎热下午的最佳方式。

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刀叉都是银的。

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从1885年积淀下来的氛围里，品尝着美点，轻声细语聊着天南地北，男人女人。

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牛干街是著名的小吃街，晚上是它最活跃的时光。但与国内小吃街最大的不同，就是没有喧嚣，大家热烈地寻来，安静地享用。

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小吃街里大生意和小生意形成了一种互利互惠的生态，就是如果你想坐下吃，就必须在专门卖饮料的档口买一份饮料，就取得了坐下来的资格，然后无论去哪个档口买吃的，档口伙计都可以准确定位你把炒的菜送上。我很好奇他们的技能，问一个炒粿条的大妈你怎么找到我？她笑笑说每个顾客总有特征的，比如衣服啊，身上的特点等等。我听了无语，听起来轻松，这可是技术活，象我这种重度脸盲症患者，就干不了这营生，炒了粿条也一定会迷失在人海里不知送给谁吃。

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咖喱面

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卖相朴实无华，但味道超好的。

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娘惹菜是今天的主题。味道偏甜，浓厚的酱料是它的灵魂。

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餐后来杯咖啡就完美了。

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晚上去峇都丁宜的海边，遇到一家很大的泰式海鲜酒楼，就进去了。

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这个蟹值得纪念，味道太特别了，用了当地的香料调制的，美味至极。全上手吃的。

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就是这家。老板人很好，很忠厚，还送我们出来，帮忙电话叫了的士。而这部的士也有缘，是当地最好的蓝色系的士，车很干净又很宽，司机长得也干净端正，彬彬有礼。心生欢喜，当晚就预定了他的车后天早上来接我们去机场。哈哈！

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消暑的一个小零食。

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念念不忘这家海南鸡饭，导航寻了过去，不起眼的店，充满旧时光的气息，象记忆中80年代的饭店。

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来一份双拼。朴实无华的卖相，但味道很赞。鸡很嫩很香。饭米粒小小的，浸过鸡油，很香。那碗看上去家常无比的青菜汤，也是菜味浓郁。

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潮汕街又是另一条小吃街，但没有牛干街热闹，糖水店很多。糖水店和外面的流动档口也是形成了一种互惠生态，如果想坐在店里吃，就买一份糖水。我猜可能是早年潮州人来到异国他乡谋生活，大家抱团的一种模式，你卖小吃，我卖糖水，大家联合起来都有生意。想想真是很智慧。

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这个叫鸭粥裸汁。第一次吃，好吃。

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槟城的美食，丰富，包容，朴实无华，手工制作为主，用料真实，所以会有小时候的味道。穿行在老街，仿佛回到上个世纪的80年代，还有味觉上跳动的鲜活的味道，既穿越，又如此真实。就像壁画里的纯真童年姐弟，纯真岁月，爱与留恋，不忍说再见。

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