土家油茶汤

   大周末的难得起了个早，便给家里打了个电话。电话里母亲正在那一头喝着一碗清香可口的油茶汤，我心里的馋虫便被钩起来了。

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      这油茶汤其实说白了就是一碗加了猪油的白开水而已。可它却千年魅力不减，和土家酱香饼同为土家人的代表美食，土家人很爱喝油茶汤，土家人有“一天不喝油茶闹的慌，喝了油茶上山岗”的说法，可见油茶在土家人心中的重要性。只要你去土家人家中做客，热情的土家人一定要叫你喝一碗家中秘制的油茶汤。油茶汤在土家人心中是一个好东西，既可以解渴又可以提神。再添一些配菜就可以填肚皮了。油茶汤的做法也超级简单，可能是我所知道的美食当中最容易做成功的食物了。所需的材具也是极为常见的。你只需一口铁锅，一把锅铲子，几把炒熟的糯米和一些配菜即可。

图片发自网站       油茶汤汁

    把准备好的白花花的猪油舀一勺放在已经开始冒清烟的油锅里，待猪油慢慢融化。就将准备好的茶叶放进锅里油炸，再加入适量的食盐和其他调料。也要放一些大蒜和姜片来调味喔。这时一定要记得把火关小，免得茶叶被烤糊。大概等茶叶由青黑变成金黄色的时候，就可以将准备好的开水倒入锅里了。待到汤汁翻滚冒泡的时候，就将准备好的蒜叶丢入汤里，再将炒熟的糯米倒进碗里。你可以在碗里加入一些比较清脆的玉米粒或者土豆片。这样比较止饿，可以当正餐了。一碗翻滚着热气却盈溢着茶香，猪油香和蒜香味的土家油茶汤就做成了。当然了，你也可以弄一些比较清香的香菜放在汤里，这样会让油茶汤更加清香可口。

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  做好了的油茶汤表面浮着一层厚厚的猪油，所以看起来不会很烫，这时候可千万要忍住不要直接上去就喝一大口。不然肯定烫坏你的舌头。这其中还有一个笑话呢。说的是我们伟大的禁鸦英雄林则徐和一个外国佬撕逼的故事。外国佬在一次国家会议中用冰淇淋来招待林则徐，林则徐看到冰淇淋上面还在冒着丝丝热气，就以为很烫，便鼓起腮帮子去吹冰淇淋使其冷却，惹得很多国外人哈哈大笑。他们借此事来嘲笑中国人的目光短浅，没有见识。林则徐将这件事记在了心中，当他邀请外国佬的时候，他便故意叫手下的人给外国佬端去一碗油乎乎的油茶汤，外国佬看到这东西觉得很新奇，便直接端上就喝了一大口，哪里想到刚喝下去便被烫的跳起来了。林则徐这会慢悠悠的从座位上站起来了，看谁还敢再说我们中国人见识少了。

     美味的油茶汤就是这样有魅力，你，学会了吗？