火锅并不是只吃几样“开胃小菜”，其他的菜要根据时令不同和自身体质不同而作更改，冬季忌食寒凉生冷的食物，也尽量不要进行节食甚至饥饿减肥。
冬季进补，开春打虎
冬天吃火锅是一件极为享受的事情，甚至觉得不吃火锅的冬天都不能叫冬天，深冬时节吃火锅，带着一股热腾腾的气氛，即吃即涮，食物总是那么热乎和可口，如果家人朋友多几个，你招呼我我招呼你，就更热闹了。
那是必须和睦融融的呀~喵~~
春夏养阳，秋冬养阴，秋季养肺、冬季养肾，冬季饮食应该多增加热量，需注意多摄取优质蛋白质、脂肪和碳水化合物，同时，也要保持蔬菜水果的供应，也达到促进消化、平衡膳食的理想状态。冬季忌食寒凉生冷的食物，也尽量不要进行节食甚至饥饿减肥。(饥饿减肥极易反弹)
冬季吃火锅，少不了肥羊肥牛，还会搭配不少肉丸、鱼丸、豆腐、土豆、山药和各式的蔬菜。在食材的选择上，可以多选择一些温热和平性的食物，搭配少量的凉性食物。如果吃的是麻辣火锅，火气太大，可以适当增加凉性食物的比例。这样的搭配可做到既滋补防寒又不上火。
常见的温热性食材是哪些呢？
温热性食物：
鱼肉蛋奶类：羊肉、羊肚、猪蹄、海虾、鸡肉
羊肉：富含维生素B族、铁质和热量，有利于防御贫血、抵御寒冷。中医认为有补虚损、益气血、温元阳、御风寒的功效。
蔬菜：南瓜、洋葱、香菜、刀豆、桂圆
水果：大枣、金橘、橘子、枸杞
调料：生姜、葱白、花椒、胡椒、肉桂、辣椒、桂圆、枸杞
常见的平性食材是哪些呢？
平性食材：
鱼肉蛋奶类：牛肉、猪肉、鸡蛋
薯蓣类：甘薯、山药、红薯粉、苕皮、粉丝
蔬菜：白菜、圆白菜、花椰菜、胡萝卜、黑木耳、银耳、香菇
水果：菠萝、葡萄、山楂、芒果
常见的寒性食材是哪些呢？
寒冷性食材：
鱼肉蛋奶类：鸭肉、兔肉、鸭血
豆制品：豆腐、腐竹
蔬菜：冬瓜、油菜、菠菜、金针菇、香菇、木耳、玉兰片、莲藕、菜心、百合、海带、土豆、莴苣、茭白
水果：荸荠、甘蔗、香蕉、柚子、梨子、柿子、哈密瓜、猕猴桃
三者都要适当搭配哦，不可贪食独占某一个性状的食材，否则对身体健康不利
别忘啦，火锅要配专用调味盐和芝麻油，餐馆为节省成本用的是调和香油，实际应用芝麻油
大熊
按照自己的体质来选择食材，如怕寒的，可以多选用温性食材，汤底多放生姜、大枣、桂圆、党参，肉类选羊肉，多吃些香菜、山药、香菇、胡萝卜、白菜等食材；如果平时属于阴虚容易上火的，就不要选择太多的温性性食材，而要加大凉性食材的比例，汤底可以放点沙参、玉兰片、腐竹、香菇、木耳，多吃一些鸭血、豆腐、海带、菠菜、莲藕等，同时避免食用过辣的火锅，以芝麻油做油碟，免得“火上浇油”。
上一季我们说了火锅的美容养颜
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20年云贵川食材供应商，自建云工厂、云仓库，互联网+领潮儿。
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