一进入三月，各种花次第开放，踏春赏花自然不能少，但是你想过吃花吗？
古人爱风雅，喜欢各种精美的“雅食”，尤其喜爱用四时鲜花做成的菜肴，也就是花馔。
那么，春天里的哪些花是可以吃的呢？
桃花
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唐冯贽《云仙杂记》中写道，“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。”清孔尚任《桃花扇·寄扇》：“三月三刘郎到了，携手儿下妆楼，桃花粥吃个饱。
桃花
从中医角度来说，桃花入心、肺、大肠。桃花可利水，活血，通便。桃花粥消肿满，下恶气，利宿水，消痰饮积滞。桃花微苦，入粥最好调味。
准备山桃花10克，大米150克，山药20克，干枣20克，蜂蜜等其他配料适量。
新采的桃花，无比鲜嫩，干枣、香蕉、山药等做配料，锅中加入约1升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，改用小火熬煮成粥，然后加入桃花、蜂蜜，略煮片刻，即可盛起食用。
女性经期禁用，小孩、孕产期和过敏体质的人应慎用。
黄瓜花
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黄瓜花就是带着花的黄瓜仔，是在农作物间苗时“间”下来的小瓜仔。这些幼嫩的小黄瓜，口感清清脆脆，略带苦味。这么鲜嫩的食材，不管是清炒还是凉拌都很好吃。
黄瓜花
凉拌可以搭配柠檬汁和海盐。黄瓜仔连花一起清洗干净过水焯。加入一勺生抽，适量清水，取半个柠檬挤出适量柠檬汁。
调入适量海盐，柠檬的清新酸爽、海盐的咸鲜，这样完美的结合，最能演绎脆嫩食材的本真味道，再加少许香油，拌匀。
拌好的调味汁，倒入用凉水凉过的黄瓜花中。拌匀后可入冰箱冷藏半小时，凉爽的拌菜，口感更赞。
樱花
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三月是樱花争相绽放的季节，但它的花期极短，得趁这个时机尽早吃。
樱花
新鲜的樱花有很清新淡雅的香气，有一点微苦，并不适宜直接吃，得多下点功夫。樱花的吃法很多，可以做成樱花酒、樱花茶、樱花面、樱花果冻、樱花冷面、樱花饭团等多种春季特色时令食物。
樱花做的水信玄饼
最多的吃法就是盐渍樱花，通常是采摘后清洗，去除水分，加盐浸渍2~3天，去除腌渍后水分加入青梅醋，再一次控水阴干后加盐于罐内储存。
玫瑰花
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中国将花卉入食由来以久，《花草谱》中云：“玫瑰，以糖霜同捣收藏，谓之玫瑰酱。”可以做稀饭吃，直接冲水，或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子。
玫瑰花
选用食用玫瑰花洗净、沥干。去掉花萼和花心将花瓣、红糖、盐放入一个玻璃器皿内，先放一层玫瑰花瓣，然后放一层红糖、盐，依次而行，直至用完原料。
找一个杵状物，将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。如果想让玫瑰酱的味道和口感更好的话，在这一过程中还可加些蜂蜜。
玫瑰花酱
将捣搓好的玫瑰酱装入玻璃瓶或瓷器内，不过总量不能超它容器容积的2/3。密封起来，让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用。
可将玫瑰酱直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，将适量的花酱加入煮热的牛奶、咖啡等，制成玫瑰牛奶等热饮，也可以加入酸奶，在制作沙冰时加入，做冷饮。另外还可以用它来熬粥。
槐花
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记忆中，每年一到三四月份，树上的槐花就开了，闻起来很香，吃起来很甜，那个时候，奶奶就会给我们这些馋猫做洋槐花的美食。
小时候，吃槐花都是直接从树上弄下来不洗就往嘴里塞，迫不及待想尝到这美味，现在想想，那样做是极不卫生的。
现在吃槐花多了一份理性，把摘回来的槐花先泡着洗一下，沥干水，然后和上一些面粉，可以是精白面粉，讲究点的会用粗粮面，粗细搭配着吃，用手使劲揉到融为一体，放在锅里蒸30分钟就可以吃了。
香喷喷的槐花炒蛋
梨花
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梨花，春季开花，花色洁白，如同雪花，具有浓烈香味。果儿除可供生食外，还可酿酒、制梨膏、梨脯，以及药用。
梨花
在这个季节，吃一盘凉拌梨花，水果蔬菜都有，在保证营养的同时还可以减肥，美味与低脂同在。
新鲜梨花50克，另外再多准备一些其他食材，黄瓜1根、樱桃萝卜5～6个、大蒜1瓣、魔芋丝100克、盐1克、醋5克、香油3克。
梨花用盐水浸泡，洗净，焯水捞出备用；黄瓜和樱桃萝卜拍碎切段；大蒜切末；魔芋丝焯水，捞出放凉；把全部的食材混合，放入盐、醋和香油，搅拌均匀即可。
小海提示
如果自己动手做鲜花食品，最好采集郊区远离污染的花朵。而且，有些鲜花不适合虚寒体质的人服用，如果长期食用，应先到正规医院咨询医生哦！
采小海说海鲜：
小海来自海鲜之城湛江，这里有520多种鱼类、28种虾类和47种贝类。从小被这些海鲜滋养长大的小海，当然是各类海鲜的狂热粉丝啦！
快来和我一起玩耍，我带你们吃最正宗最地道的海鲜美食(≧∇≦)ﾉ
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