说到早餐面食，还是要提到包子，因为包子有种包罗万象的美。且不说别的，仅仅说下包子的种类就有点让人应接不暇。比如说生煎包、小笼包、灌汤包、水晶包、叉烧包等等，到底有多少种可能谁也说不清。其实，即使一款包子，你或许也无法说清楚到底有多少种馅料。爱吃包子的人都知道，不管是哪种包子，其中的精华肯定都在馅料里。
今天我们就来做一款很有特色的包子，也就是土豆洋葱包子。乍一听，你可能会怀疑自己听错了，毕竟谁会用土豆和洋葱当馅料呢！其实只要你试过就知道这种馅料的妙处了，肉馅中加入土豆会增加包子的绵柔口感，普通的肉包吃起来难免会有点腻，有了土豆的陪衬瞬间会把口感提升一个档次。加上洋葱可以很好地增香，而且还会增加某种脆甜的口感呢！
这款土豆洋葱包子吃起来会有某种荤素搭配的平衡感，无论你是无肉不欢，还是清淡饮食者，都会对这款包子的口感赞不绝口的。夏天，土豆和猪肉别再炖了，试试新做法，我家经常做，总也吃不够！吃包子一定要试一试土豆洋葱馅的，比韭菜馅好吃，比茴香馅儿营养，隔三差五做一锅，全家老小都爱吃！闲话少说，现在就跟我一起试一试吧！
【洋葱土豆包子】
制作配料：肉馅300克 小葱1把 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 生姜水2勺 盐1勺 花椒油1勺 洋葱半个 土豆1个 面粉500克 酵母5克 清水适量
制作方法：
1、准备500克肉馅儿，加入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。然后分次加入2勺生姜水，充分搅拌至上劲。放一把葱花进去，浇一勺花椒油上去，搅拌均匀即可；
2、洋葱切碎、土豆去皮切成小丁备用；
3、然后把洋葱、土豆丁放进去，充分搅拌均匀；
4、准备500克面粉放入大盆里，加入5克酵母，用温水和成柔软光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大小；
5、发酵好的面团揉搓排气，把面团揉成原来的大小，然后分城大小一致的小面剂；
6、小面剂擀成薄片，不要太薄了，如果太薄了容易烫成死面；
7、取一个小面剂，包入适量馅料；
8、然后包成自己喜欢的样子，放在蒸笼屉上二次发酵。发酵至包子变得胖乎乎的，按压能迅速反弹即可；
9、二次发酵好的面团开水上锅蒸，大约蒸25分钟左右，出锅之前焖5分钟；
10、加入土豆洋葱的包子，味道超级棒，不油腻味道更香，比大肉包子好吃！
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