依稀童年09 || 毛果团

作者: 千禾随笔 | 来源:发表于2024-02-23 00:01 被阅读0次

2024年2月24日(正月十五)  星期六  阴

又是一年一度元宵节,想起小时过年一直要过到正月十五才算过完年,那时虽然没有如今这么富足(吃穿方面),可是年的味道很浓郁,家家户户一年的辛勤忙碌似乎就为了过个团圆年、热闹年。一家人无论在哪里,过年都尽量回家,所以除夕那天家里大大小小都要回家团圆。初一开始走亲访友走村串乡地拜年,到了正月十五前后,各村各组有的会组织闹元宵的狮子、龙灯和船,有的甚至初五六就开始给每户拜年。

这种民间狮子队、龙灯队和船儿队都是自己组织,自己制作,然后会玩的人一起组队,有的参加锣鼓队,有的舞狮子,有的耍龙灯,能够去参与这些的多半还是些民间才艺人。我父亲身高力壮的,会参与舞狮子,而且多数当狮尾,我姨夫也参加舞狮子,他个头轻,多半舞狮头。有时狮子会表演那种登高爬桌子板凳的节目,狮子要一步步攀爬上几张桌子高,狮头上去全靠狮尾一次次举上去,看得我们惊心动魄的。

小时过年,我们走完亲戚之后,就开始跟着大人和自己跟着那些狮子龙灯船队跑,哪里热闹就去哪里凑。元宵节前后几天,这些队伍会一家一家地到访,先给自己队组再去临近村组,主要是给各家各户拜年祝贺。我跟的最多的是船队,撑船的人会唱会说,凭他们的唱说功夫,主人会分次分撒香烟和吃食,后来有的还直接给红包。唱的那人最厉害,会把各家的事儿现编进唱词里,唱说的好,主人就赏的多。我记得那时母亲一般准备好香烟,来了还不一次给,要等他们唱一会儿,唱的好听才给。

随拍山茶花

不过除了这些,正月十五我们老家最隆重的就是家家要做毛果团,这是元宵节的主打吃食,不吃这个就等于没过正月十五。毛果团制作要提前泡米,糯米和沾米按一定比例泡,糯米为主,然后用石磨磨成桨,再沉淀后揉制成一个个大面团,馅料主要是腊肉丁搭配萝卜丁或蒜苗等炒熟,调味后再将馅料包进一个个小面团(馒头大小)里上锅蒸熟即可。后来改用机器磨桨,再后来就直接去集镇买磨好的糯米湿面,制作起来更简单一些。

我们那时就叫毛果团,学名是啥不知道,这个团子很糯,所以蒸熟后起锅时要注意,不然容易破损。那时,每家都会蒸几锅,有的几十个,有的百多个,毛果团可以存放一段时间,吃到正月出头都没问题,那时没有冰箱,保存方法就是放进陶瓷坛,后来有冰箱后就冷冻起来,存放的更久,想吃的时候蒸熟就可以。

这毛果团其实也就是我们当地的一种元宵,各地庆祝元宵节都有自己的元宵,做法大同小异,多以糯米为主,有的大、有的小,有的有馅料、有的没有,吃法有的煮,有的蒸,不过节日的寓意是想通相同的,都寄托着世世代代国人对团圆美好的向往和祝福。

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