关于素食主义引发的思考

关于素食主义引发的思考

最近认识的人里又多了几个Vegan，也就是所谓的极端素食主义者，女儿也开始对素食有跃跃欲试的念头，这让一直对动物福利与食品来源感兴趣的我，不禁静下心来，理一理从各种媒体搜索到的讯息，和大家分享。

素食主义或极端素食主义，是个体的选择，内中原因不等。有的是不愿杀生，也有宗教原因，要么单纯就是肠胃身体原因，这都无可厚非，每个人的选择都值得尊重。

奉行客观主义的我，向来不推崇极端，所以便从分析食品来源入手，来理解个体选择的原因。

就拿最普遍的牛乳产业来看，你有没有想过，一个正常的成年乳牛，是不会无厘头地开始产奶的，和人体的生理结构一样，它们需要先怀孕生子才有奶。在生子一两周后，牛犊被带走处理，然后挤奶工序开始。处理在这里有两种概念，如果幸运生为母牛，则被人工喂养成为乳牛，而如果不幸为公牛犊，便是副产品，大概只有被宰杀，沦为动物饲料的下场。而这样的循环对一个成年乳牛来说，大概在一年中要重复数次，以保证牛奶业的产量。

再来看鸡蛋产业。蛋孵化后小鸡仔在流动皮带上被快速筛选，母鸡保留，公鸡仔则直接扔进旁边的搅拌机，成为饲料。这是因为鸡蛋产业与肉鸡产业不同，孵化的公鸡不符合肉鸡标准，所以没有喂养价值。我的例子来自澳洲蛋产业，在欧洲出于人道主义，是可以让公鸡存活几周后再进行宰杀的。

目前的科技其实已经可以做到在孵化前分辨公母，避免非人道的工序，但什么时候可以在产业中推行，是个投入与利润冲突的问题，所以前景并不乐观。

换个角度，你知不知道牛需要摄入7公斤的蛋白才能产出含1公斤蛋白的肉质？也就是说它所吃的饲料远远大于产出的牛肉量。相对而言，猪和鸡的摄入量少，产出量大，肉类更为高效，但我不得不在这里指出，相对牛羊的生存环境而言，猪和鸡的则更为恶劣。当然除却肉类的产出效率，畜牧业的发展使耕地面积逐渐减少，严重削减了最为节约能源又可以养活更多人口的农作物的生产，这也是一个可持续发展的全球问题。

如此想来这种消耗与产出的严重不平衡，究竟值不值得？必须承认这是一个在可持续发展中频频产生的矛盾，高利润VS资源，最终总是利润胜出。比如棕榈油相对其它油种，原本是利用能源少产量高的产品，但东南亚国家为了高产出高利润，不惜砍伐大量热带雨林来种植棕榈树，这就有悖可持续发展的宗旨。

我不知道国内是什么情况，但在很多西方发达国家，药业公司生产的抗消炎药，很大比例甚至有的国家高达百分之八九十的产品销往了畜牧业和水产养殖业。为了防止疾病传播，确保产量，大量的药剂被混合在饲料中，摄入动物的体内，可想而知，这些药剂最终抵达的是食物链的最高层，也就是肉食产品消费者。在当前食品安全卫生标准日益提高的社会，这种潜在的隐患还没有得到充分的重视。

再来看肉禽动物的最终命运。在澳洲，对生禽出口的抗议，和望其禁止的请愿比比皆是，时不时就有报道动物遭不人道对待和宰杀的案例。养殖为了消费，是市场发展的必然，只要宰杀得当，原本无可厚非。但很多国家宰杀动物的方式实在让人发指，比如越南，他们认为用大锤将牛活活打死，肉质才是最鲜美的。而前段时间出口中东的数千只羊在轮船货仓里被活活热死，也是激起了不少民愤。

再说马肉，排除养殖的肉马，你有没有想到过那些久经赛场，辉煌退役的赛马下场会如何？最近一期电视专题揭露，很大一部分流入马匹市场，被买主以极为便宜的价格买走，进入了屠宰场，而有些夺冠无数的功臣，也难逃最终无人问津，饥饿至死的命运。这就是我们所谓的文明人类，对动物所实施的非文明行为。

这么一分析，素食主义和极端素食主义倒是个极为正确的选择，但这并非我文章的本意。每个行业都有它存在的必然性，试想一下如果大家都不吃肉了，失业率和破产率以及相关产业链的崩溃对经济发展将会造成多大的影响。

我只是在此推广一种有意识的消费观念。因为个体消费者的行为，影响着整个市场的发展，尤其随着网络消费的普及，使得数据统计在市场营销中起到主导作用，这就意味着每个个体的消费行为都成为数据收集的一份子。

作为消费者，我们需要有意识地提出问题，购物车里的产品是怎么来的，真正需要购买吗，还是可以选择替代产品。如此一来，你为可持续发展也尽了一份力。

这个话题可以像滚雪球，越说越大，还是在此打住吧，小题大做，引你一思。

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