一.
1.
我们福州地区的人有一个约定俗成的习惯，每逢生日和大年初一，都吃一碗太平面。细长的线面喻之长命百岁，也叫长寿面。白净光滑圆润的水煮蛋比喻凡事平安圆满，也称太平蛋。说是吃了太平面，保你一年称心如意，平平安安，健健康康。
泡面的汤一般是用目鱼炖猪肉、猪蹄或猪肚，上排炖蛏干，小母鸡炖香菇。
把一束上等精粉制作的线面丢进开水里焯一焯，马上捞起来放进预先准备好的热汤里，用筷子把线面挑起来抖一抖，再淋上两勺佳酿福建老酒，浓香扑鼻，色相诱人。你只要看上一眼，或吸溜着长鼻子嗅一嗅，口水都会流下来。
这里的女人坐月子，差不多每天都吃这种鸡汤面，既营养丰富又容易消化。老人体虚齿摇，经常吃线面，也是不二的选择。
2.
近十几年来，从乡下住到城里来，入乡随俗。生日不但吃长寿面，还有生日蛋糕。一家人聚在一块，共进浪漫而美好的烛光晚宴。
寿星头戴皇冠，在闪闪烁烁的烛光摇曳中，闭目凝神，双手合十，默祷许愿。旁人边拍手边唱歌:“祝你生日快乐，祝你生日快乐……”
寿星笑眯眯地手捏刀叉把蛋糕切成一块块，分送给大家。个个吃得满嘴流油，嘻嘻哈哈，大厅里充满了一派欢乐的气氛。
2.
12月23日，农历11月初9是我的生日。孩子们忙于学习工作，偶尔忘了娘的生日，不足为奇。随着年龄的增长，当娘的我也经常忘了他们的生日，许多次给他们的都是迟到的祝福。
私下心想，这次既然年轻人不记得，那就干脆别吭声。免得他们牵肠挂肚，又是拿钱又是叫递哥送蛋糕，或买衣买裤，搞得沸沸扬扬的像过节似的，既花钱又浪费时间。
尤其是现在生活好了，要想吃什么样的长寿面没有?平时爱什么时候吃就什么时候吃，不一定非选这一天吃不可。
就像许多中老年人说的那样，现在天天都像过年过节似的，爱吃什么就买什么，市场里应有尽有。
大清早，先生说今天11.9火警是你的生日，想吃什么，我去买。
我说每年在家过生日，无非就是那么几样，肉呀面呀蛋的。平时不管是不是生日，就经常这样吃。不如今年换个口味，先去外面兜风，到饭点了再去美食店里吃点东西，算是庆贺，也放松一下心态。
先生立马回答，好呀！你说去哪我就去哪，今天奉陪到底。
经过商量，最后我们达成协定，先去离家不远的中洲岛小商品批发市场溜达，然后再到对岸的台江美食城吃饭。
3.
十点刚过，我们就来到元洪城四楼。只见整个大厅修葺一新，林林总总，至少有十几二十家装潢得很精致的美食店，排列在四周。因为时间尚早，顾客寥寥无几。
……
几位年轻漂亮的服务员小姐手拿宣传单，站在各自的门前对着三三两两走过的路人兜揽生意。
看见我们，马上蜂拥过来，争先恐后地嚷嚷:
“叔叔阿姨，您们要吃什么?”
“海底捞火锅……”
“胖哥俩肉蟹煲……”
“小鱼小牛干锅套餐……”
“四道菜现撬海蛎煎……”
“大丰收金椒脆鱼……”
“水煮活鱼，有辣的，有不辣的，要哪一种都行。”
……
我们怕上火，不吃煎炸的东西；怕“三高”，也不想吃猪肉牛排。于是，走走停停看看，溜了一圈，最后驻足在台江鱼市“蜀都丰·手工水煮活鱼”店门前。
我指着鱼缸里摇头摆尾，游来游去的鱼儿说:“还是吃鱼吧。听说日本人长寿，就因为常吃鱼的缘故。再说年年有余，寓意深刻。”
“好，吃鱼就吃鱼。反正今天你是寿星，说了算。”先生接茬道。
4.
我们挑了一条约四斤重活蹦乱跳的草鱼，吩咐师傅不要放辣椒。继而坐在小餐厅里慢慢品着浓郁的香茶。大厅里正播送着悠扬动听的《茉莉花》歌曲:“好一朵茉莉花啊，好一朵茉莉花……”
我望着橱窗外大厅中央那一摊五花八门、琳琅满目的小食品，不禁感叹:“现在的物质生活真是太丰富了!太幸福了!太幸福了!那是以前无论如何都想不到的!”
“是呀！我们现在要做的就是让身体健健康康，多活它十几二十年。”先生不无同感地点着头发表意见。
二.
1.
二十分钟刚过，服务生就把一大盆热气腾腾的鱼汤给端上来了。两人就着香喷喷的大米饭，吃得津津有味。
虽说我们平常在家没少吃鱼汤，可像我这样的马大哈煮妇，眼高手低，切的一块块鱼肉厚墩粗鄙，吃起来涩涩的口感不是很好。更主要的是，因为没有讲究方法，鱼刺显得短小而繁杂。每次吃鱼都要小心翼翼，以免被卡住喉；
可厨师的技术水平就不一般，要高明得多。像“庖丁解牛”，会熟悉动物的肌理筋骨。一把菜刀在手，处理起来得心应手，游刃有余。
嚓，嚓，嚓，三下五除二，去鳞，搜肠刮肚，掏肝沥胆，一会儿功夫就把整条鱼拾掇得干干净净，然后肉是肉，骨是骨，刺是刺，分崩离析得一清二楚。
削切的鱼片薄而细腻柔嫩，煮熟状如鱿鱼卷，鱼肉洁白如玉，含入口中倏然即化，无需大口咀嚼和步步惊心吊胆；
舔加上酸菜、花椒、葱、姜、蒜等佐料，汤汁微微发辣，酸中带甜，味道鲜美。
两人不停地吃了老半天，结果鱼汤还剩一半，舍不得遗弃就打包回家。一结算，一百二十块钱还不到。
我们打着饱嗝，心满意足地走回家。
路上，先生说，我们以后有空就经常来这里，一家一家地品尝过去，看看哪家好，日后过节或请客来这里就餐，也好心中有数。
我马上附和道，好呀，反正路又不远，步行十几分钟就到，价格也不是很贵，能承受得起。
2.
晚上，在家里蒸了大米饭，掰了两块豆腐到剩鱼汤里，又炒了两盘青菜，美美地吃了一顿。
俗话说“鱼头十八味”，还真不是妄加结论。第二天中午，把还没吃掉的鱼头鱼尾，再舔加些酸菜蘑菇葱姜蒜，重新熬了一锅汤，又美滋滋地撮了一顿。
今年的生日，我虽然没有像往年那样循规蹈矩地吃长寿面和生日蛋糕。可沿途浏览风景，观赏美食城，大饱了眼福。不碰水不沾腥，坐享其成，吃到鲜美的鱼汤，照样过得有滋有味!感到满心的欢喜与幸福!
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