藕合太简单，一点都不难。
高兴你试试，听我跟你说。
猪肉砧成馅，作料要配全。
盐要稍微大，因为炸藕合。
将藕洗干净，去皮切成片。
薄厚要均匀，不厚也不薄。
两片拿在手，中间夹肉馅。
夹馅摆放齐，坐锅油烧热。
先备半碗面，兑水搅成糊。
不稀也别厚，裹藕放锅炸。
开火别太大，七八成最好。
炸时须注意，火侯最重要。
炸至微焦黄，捞出沥干油。
大块可改刀，中小算正好。
过去炸藕合，如今花样多。
有的灌辣椒，有用豆腐的。
还有用茄片，还有其它的。
古语说的好，鸡不炖豆腐。
鱼不炖粉条，现在不讲了。
只要味道好，怎配都可以。
黄瓜拌海蜇，鲇鱼炖茄子。
现在讲效益，不怕花样多。
顾客说满意，哪怕花钱多。
经常换菜谱，食客回头多。
天天生意好，保你挣钱多。
说人作什么，回家炸藕合。
炸点豆腐干，烧饭用的着。
平时自己吃，来客自家做。
菜美味可口，手艺真不错。
大家都夸你，高兴笑哈哈。
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本文标题：美食篇 炸 藕 合（2）
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