春天，女儿就馋这素菜，一周吃5次，营养又好吃，还提高免疫力！

现在很多人对素菜情有独钟，因为素菜吃起来更加爽口，当然也更为健康。尤其那种做得特别清爽的素菜，可以说是人见人爱，超受欢迎呢！今天就来给大家推荐一款非常特别的素三鲜，也就是豆角洋葱炒豆干。别看食材简单，每次做好，家里老人和孩子都特别爱吃呢！

记得自己小时候，妈妈就经常给我们做这道菜，每次都特别受欢迎。洋葱的香甜口感，豆角的清脆口感，再搭配豆干的软嫩实在太好吃了。从颜色来看豆角洋葱炒豆干同样非常诱人，而且是越看越有食欲呢！豆角中含有丰富的维生素和蛋白质，能促进消化增强食欲，而洋葱同样具有健胃杀菌的效果，难怪每次吃这道菜总是越吃越香呢！春天，女儿就馋这素菜，一周吃5次，营养又好吃，还提高免疫力！

豆角洋葱炒豆干作为家常菜中的一种，做法还是非常简单方便的。无论什么时候，无论什么场合都能上桌，而且总是那么受欢迎。这三样素菜一起炒，实在太好吃了，三天两头给孩子吃，提高免疫力！看着一家人吃着那么香，自己也好有成就感，你也快来试一试吧！

【豆角洋葱炒豆干】

制作配料：洋葱1个 豆角1把 豆干3片 生抽2勺 蚝油2勺 盐半勺 香醋1勺

制作方法：

1、首先我们把洋葱去皮切成小块备用；洋葱有白色洋葱和紫色洋葱，紫色的洋葱营养价值更好！

2、豆干洗净切成条状；一般我都会买回来开水泡一下，总感觉洗不干净；豆干也可以换成鸡蛋碎；

3、豆角洗净切成小段，然后焯水1-2分钟；我用的是无筋四季豆，这样的豆角吃起来更嫩，熟的也更快；四季豆焯水的时候，放点盐、几滴植物油，这样豆角会更加入味，颜色更加翠绿；

4、所有食材准备好，我们来开始炒了。锅内放入适量植物油，放入蒜片翻炒出香味，然后放入豆干翻炒，翻炒豆干的时候放入适量的生抽、老抽入味上色；

5、然后倒入豆角、洋葱翻炒均匀；

6、然后加入2勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、1勺香醋翻炒均匀；洋葱、豆角很容易熟，所以翻炒时间不要太长，这样可以保持豆角的翠绿、洋葱的清脆；

7、这个素菜真的超级下饭，晚餐吃这样的素菜真的健康又美味，我家孩子尤其喜欢吃，每次吃都是连着吃好几天；

小贴士：

春天可以多吃这样的素菜，好吃不上火，而且洋葱是低价又实惠的养生蔬菜；家家户户吃得起，这样炒的素菜，不会单一，口感丰富又好吃。这个素菜需要注意的是不要翻炒时间太长了，不然口感就不好了！

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