平时生活中，妈妈喜欢吃的点心有很多，尤其喜欢酥类的小食，例如雪花酥、桃酥、蛋黄酥、凤梨酥等等，入口即化，回味悠长。
这次在家里尝试制作了桃酥，印象中妈妈也是最爱它，而且在以前网购还没流行起来的年代，妈妈为了吃到某一款桃酥还会特意坐火车去外地买。
那时候我的家乡还没有沃尔玛和麦德龙，只有一些本地的自营超市，再加上网购也还没发展起来，所以自然也就没有类似于天猫超市和京东自营这样的网上超市了。有一次我和妈妈路过我们本地一个新开的省连锁超市，本着女人天生喜欢逛街采购的精神，妈妈就带着我进去瞧了瞧。当时这个牌子的桃酥是摆在一个单独的展架上的，可以说是特别显眼。而且据说黄色和红色是一种可以增加食欲的颜色，就像麦当劳和肯德基的店面一样主要是以红黄为背景，所以这罐金灿灿的桃酥成功地吸引了我们的注意力，并且妈妈当时也说这个桃酥看起来就很好吃的样子，之后也就成了妈妈一直念念不忘的味道。
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然而，也不知道为什么，在这个超市开起来之前，同样的地皮上开的是一个百货商场，没开多久就倒闭了，可能这个地儿风水不好，很不幸地是，这霉运也传给了这家连锁超市，妈妈喜欢吃的桃酥就这样在我的家乡成了断货商品。妈妈是一个对吃比较执着的人，只要觉得这个好吃，就会一直喜欢，就像徐福记的凤梨酥、草莓酥，以及一种蓝色罐装的皇家曲奇，从小到大都会看到妈妈买来吃。所以妈妈在我们这里的各大商场找遍之后，决定去省会找找看。我们都认为省会是一定会有的，因为这是我们省的特产，不过在写这边文章之前，我一直误以为它是北京的小吃，因为名称里有一个“酥”字，在我的意识里就自然地被归到了豌豆黄、驴打滚、卷酥饼这类老北京小吃里了。对于这一点，我确实有些惭愧。
我们是个普通的小康家庭，为了几罐桃酥总是坐火车也未免是有些破费的，所以有时候妈妈也会托去那边出差的朋友或者从广东回来的舅舅给我们带几罐回来，现在想想，也真是难为他们了。由于它是独立小包装的，所以每次上班前，妈妈会在包里装好几袋，可能一天下来吃进肚的桃酥带给妈妈的热量比白米饭的还要多。虽然我不爱吃，但是不得不承认，每次妈妈在家里打开一袋桃酥还没开始咬的时候，周围的空气里就会充斥着浓郁的甜香味。吃的时候，还得拿另一只手在下巴下面接着，因为它酥到吃的时候会掉渣，美味可口，实在是诱人。
也许是吃起来咔咔的声音，亦或是味蕾上入口即化的刺激感，妈妈一直都爱这类带“酥”字的点心。后来，在2003年个人电子商务网站淘宝成立了，次年就有了互联网支付系统支付宝。那之后，就不用再为买不到自己想吃的东西而发愁了，而带“酥”的点心也越来越多了。例如雪花酥，应该就不是传统的中国小吃吧，好像是在2017年左右出现的"小网红"吧。至少我在17年之前是真的不知道雪花酥到底是什么。
但是桃酥的历史就比较久远了，相传是在唐元时期出现的。那时候江西景德镇周边县乐平有一位农民将自家带来的面粉搅拌之后放在窑炉表面烘焙，由于常年咳嗽的缘故，平日经常会食桃仁来止咳，故在烘焙时加入了桃仁碎末。其他瓷工见此法做出的干粮便于日常保存，且可以在长途做运送工作时食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"。
桃酥
后来可选择的食物和品牌越多，妈妈对吃就更加讲究了，有时候宁愿不吃，也绝不会吃以次充好的东西，桃酥也是一样，虽然鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里没有老婆，蚂蚁上树里没有蚂蚁，但是桃酥里却不可以没有桃仁哦。
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