周末吃个面包蟹

最近618淘宝上优惠很多，发现自己馋面包蟹了，因此果断入手了。

因为是工作日，第一个蟹做的草率了，周末决定开个海蟹研讨会。

周末吃个面包蟹

说实话海蟹容易死，所以淘宝上买到的通常都是冻熟的蟹，没法清蒸，切煮熟也不太好吃（第一个蟹的经验），果断采取辣味了。

自然化冻4个小时，然后温水化开，蟹腿才不会断。

周末吃个面包蟹

蟹有四不吃，不吃腮， 不吃嘴，不吃心，不吃胃。所以小心把后盖掀开，点心去胃，剪掉嘴，拔掉腮。再用勺子把最好吃的膏拿出来放到碗里。

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用料酒和姜去腥气，油用了橄榄油，推荐花生油。上图我没舍得用，用的王致和的料酒

中途用的李锦记的生抽提味道

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蟹膏在烹饪15分钟后在加入，本来就是固体啦，小心翻弄。过程中放入蒜和大葱，辣椒丝。

周末吃个面包蟹 周末吃个面包蟹

配菜吃的是土豆和芦笋，海蟹太咸，煮煮蔬菜更健康。芦笋去掉根部硬的部分。

周末吃个面包蟹

大功告成！美味极了。若烹小鲜。