“牛魔王”—菱角

每日去菜市场都会有淡淡的忧愁，“今天吃什么好呢！”要自己煮饭的小伙伴们不知道你们是不是也有同样的烦恼。

绕菜场一圈就要灵魂拷问一下自己，昨天吃了什么，今天要不一样的，那今天到底要吃什么呢？

手又不自觉的伸向经常买的那几样菜，夏天本就没有什么胃口，吃点清淡的，“丝瓜，冬瓜，大白菜...此时我看到菜老板正在倒一个两头尖尖，色泽青黑的东西。

凑近一看原来是“老菱啊”这是我们当地方言叫法。我兴奋的马上买回家尝尝去。

生菱角

看它威风凛凛的样子，像不像牛角。如同“大话西游”的帅牛魔王。

菱角，又称芰实、水栗、沙角、水菱等，是菱科菱属一年生草本水生植物的果实。它有两个角，在古代两个角称“菱”，菱角就这样得名。

它们生长在南方喜温暖、湿润、阳光充足的环境，喜泥深、肥沃的土壤，水深1-2米适宜生长。（不知道北方的朋友们有没有吃过这酷酷的“牛魔王”菱角。）

网络图片

我的厨艺不敢炫耀，用我妹妹的话，熟了就好。拿回家，直接清洗几遍，再用盐稍微泡一下，（菱角作为一种水生植物，其生长环境使得它容易成为寄生虫寄生的地方，尤其是姜片虫特别常见）一定多清洗几遍。

等几分钟，我把菱角捞出来，放进高压锅，放几勺盐，水没过菱角。高压锅吹6，7分钟，等它气消。

煮熟的菱角

我迫不及待的咬开一个替你们尝了尝。这“老菱”还是太嫩了，轻轻一咬就开。里面的果肉还是水汪汪的，放在嘴里倾斜一到就入口，咀嚼起来带有淡淡的自然甜味和清新的水生植物香气。比起嫩菱角，我更喜欢老菱角。

老菱角吃起来粉粉糯糯的，有点像吃板栗，咬起外壳嘎吱嘎吱响，就是有点费门牙。如果你们要用手掰开，请不要学我。

掰菱角

在用力掰菱角时两个角不要正对着手，戳进去很痛的。（不要问我怎么知道。）

我记得在电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》中，出现了菱角这食物。在剧中，齐衡（小公爷）为了讨得盛明兰（由赵丽颖饰演）的欢心，特意找来了明兰家乡的美食——菱角。

菱角菱角在《本草纲目》中被记载具有止消渴、解酒毒、利尿、通乳等功效，主治脾虚泻泄、暑热烦渴、饮酒过度等症状。

现代药理研究发现，菱角的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生有抑制作用，具有抗癌作用。菱角还可用于治疗胃溃疡、痢疾、食道癌、乳腺癌、子宫颈癌等多种疾病。

菱角还含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等。其营养价值可与其它坚果媲美，具有“水下落花生”之称。

菱角的茎和叶也可作青饲料或绿肥，果壳、果柄等部分也有药用价值。

瞧，它不但好吃还有药用价值，是不是迫不及待地想尝一尝它的味道啦！菱角好吃也不易多吃，容易出现腹胀消化不良，反酸，嗳气等情况。

还有几个注意事项：

菱角性凉，秋季痢疾患者忌多食。

体虚内寒者不宜生食菱角。

菱角不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。