五香芥菜疙瘩

（五香芥菜疙瘩）

          黄邨夫

  说实话，儿时记忆中最深刻的东西是什么，那就是母亲做的五香芥菜疙瘩头了。 在我看来，这咸菜是幼时冬天里家中吃饭不可缺少的一道菜（那时冬天里只有豆腐、大白菜和土豆）。

儿时的冬季，母亲早上从咸菜坛里夹出一块五香疙瘩，切成均匀的细丝，淋上点香喷喷的香油拌上一小碟咸菜，就着喝热气腾腾的米粥，吃的很是舒服。

  上世纪五、六十年代几乎家家都有三四个孩子，如果家中最小的孩子是闺女，父母和长辈都管闺女叫“老疙瘩”，这名份就来源于这“芥菜疙瘩”，很是接地气的名号。

  这五香疙瘩头，秋天腌制时，是先把芥菜疙瘩洗干净，放入坛子里加盐腌上，半个月后捞出亮干，把每个疙瘩头三刀劈成相联的五瓣，瓣与瓣之间夹上粗盐抹上“五香面”，然后依次码在坛子里焖上十天半月月，可以吃上一个冬天。

  俺家传的炒五香疙瘩头丝，是把疙瘩头切成细丝，烹饪时待铁锅内的油烧热后放进两个小红辣椒，随着“嗞啦”一声响，满屋子弥漫着香辣的烟火气息，闻着那诱人的味道就能勾起你的食欲。一碟小菜在那个食物匮乏的年代，一家人围坐在在饭桌前也是一种美味，那咸香味里带着微辣回味无穷，如同过年吃肉一般唇齿留香，很能下饭。

  我总觉得，这个味道，不是普通的柴米油盐的辛苦，而是一种融入纯真年代真情的味道，仿若与生俱来的故事。

  风来雨去，山长水远，只有美妙而刻骨的家乡和家里的味道，才会顽强地穿透时光的云烟，领着你回归久别的家园。

    那时光已停驻，这味道记得就好。