张音很多年没回家了，常年在外面打拼，也不知道家门口的公交车有没有改过路线。妈妈每次打完电话都不忘问一句：什么时候回家啊？次数多了，张音便不耐烦起来：空了就回来。匆匆两句便挂了电话，“嘟嘟”几声忙音传来，张妈妈只得深深叹了口气。
清明节临近的时候，张音下了决心，该回去看看了，也给爸上柱香。买好车票，便往家里打了个电话，张妈妈本就不太会说话，一听儿子要回来了，只连连说了几个好啊，好啊，最后似突然想起一般补了一句：今年的清明饺我多做点。
说起这清明饺，张音砸吧砸吧嘴巴，记得什么样，当然也忘不了它的味。挑了这个时候回家，或许也有这清明饺的缘故在里头。
清明饺，又叫艾饺，自然是清明时节才有的，地地道道的江南特色。
外皮是糯米粉和粳米粉掺制而成，糯米和粳米最好的比例是1：2，这样做出的口感最好，不会太糯粘牙，又不至于费力。
内陷分咸甜两种。咸馅一般由笋尖儿、咸菜、肉丁炒制而成，肉丁得是肥瘦相间的，不油不腻又有猪肉的香味，所有的馅料需得切得细细得，用油那么一炒，啧，就是不包成清明饺，也是极下饭的。甜陷一般就是豆沙馅了，那时候没有搅拌机，都是手工磨制。
因加了艾草，清明饺的颜色是青绿的，正应和了清明时节的郁郁葱葱之景。而清明吃艾饺，还可免染患毒疮，这般效果大约就如端午时节的五毒了。一到清明，家家户户必是要做点儿的，一并也在上坟时给故人带一点。
清明饺的制作过程称得上繁琐，外皮要做，内陷也要做，就是包起来也比饺子要复杂多了，花边一个一个，要捏的均匀，外形似饺子，要包的圆润，不能破皮漏了馅，极富技巧性。这也算是一代一代传下来的手艺了，早先女儿家若是清明饺包得不好看，还会被婆家嘲笑。
张妈妈其实很多年没做清明饺了，多年寡居，一个人也不愿意大动干戈，但儿子爱吃，手艺也毫不生疏。张音回来前两天，张妈妈就准备起来了，米得先浸泡一夜，再到加工厂研磨成粉，张音爱吃甜陷，得多准备些豆沙，好在去年收的赤豆还留了不少，倒也够用。
张妈妈一个人絮絮叨叨，忙碌了两天，揉面，准备外皮、内陷，再细细包了。把清明饺放进蒸笼的那一刻，张妈妈看了眼墙上的钟，算算时间，等儿子进门，应该刚刚能吃上。
呆呆望着炉灶上渐渐增厚的热气，张妈妈盼着时间快点过去，想象着儿子进门的场景，有点等不住了，又不敢开门张望，怕散了清明饺的热气，只一次次抬头看钟，想着今日的时间怎么过得这么慢。
这边张音却有些近乡情怯了，坐在崭新的公交车上，看着家的轮廓越来越清晰，好像都能看到烟囱在往外噗噗冒着烟气，许是妈妈在蒸清明饺了。
这样想着，时间慢得像只猫爪在心间断断续续得挠。终还是到家了，张音掏了半天钥匙，开了门，一声“妈”还没叫出口，只瞧着张妈妈缓缓转过身，被刚开锅的白汽萦绕着，分不清眼角噙着的是不是泪花。
“快尝尝，刚出锅”张妈妈的声音有些哽咽，把一只清明饺递到了张音嘴边。清明饺很烫，热乎着软糯地很，张音一口咬下去，顾不得唇舌的抗议，三下两下解决了，伸手就要去拿第二只。张妈妈的表情精彩起来，笑嗔着赶张音去洗手，“都是你的，没人和你抢了”。
这话说着倒让张音想起了小时候，那时候总是一大家子聚在一起包清明饺，爷爷奶奶还在世，伯父们也都亲近着，几个年岁相仿的孩子叽叽喳喳等着清明饺出锅。
尽管那时候生活不易，嘴多粮少，一个人分到的或许还填不饱肚子，但是那般热闹却是再也回不去了。
有时候人呐，心心念念想着某样吃食，并不见得是食物本身有多美味，不过是一种念想，怀念旧时光罢了。只是食物易得，光阴难再。
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