锅贴将烙饼的焦脆与蒸饺的软香完美结合，在煎烙馅类小食品中群众基础深厚！饿时路过街边锅贴小铺，那脚步真叫一个挪不动，但是又得挪动，因为：奏是咩有素锅贴卖啊！
勤快的人难不住！这不，逛两下菜市场，进一下厨房，焦脆软香的素锅贴来咯！▼▼▼
（阿兰若素拍摄 邢台莲海素食厨艺指导）
食材准备
白菜、香菇、木耳、椰子油、花椒、大料、面酱、姜黄粉、盐
（阿兰若素拍摄 邢台莲海素食厨艺指导）
制作步骤
1、面粉用温水和面，醒面十五分钟；
2、白菜、木耳、香菇分别绞碎，白菜碎用少许盐逼出菜水，用笼布挤走菜水；
（阿兰若素拍摄 邢台莲海素食厨艺指导）
3、热油锅放入椰子油，加入少许花椒、大料烹炒，将花椒、大料捞出，放入碎香菇及面酱炒香；
4、将白菜碎、木耳碎、炒香的香菇碎、椰子油、少许盐搅拌均匀，馅就好了；
（阿兰若素拍摄 邢台莲海素食厨艺指导）
5、接下来与包饺子一样，只是两边留口，见下图▼▼▼
（阿兰若素拍摄 邢台莲海素食厨艺指导）
6、煎锅中涂抹适量椰子油、少许姜黄粉抹匀（增加色香的作用），然后把锅贴紧凑码放；
（阿兰若素拍摄 邢台莲海素食厨艺指导）
7、锅盖盖好，馅半熟时，倒入适量稀稀的面粉水，盖锅盖继续煎至底面焦黄；
8、出锅时锅贴底部朝上，这样可以保证像冰花一样的焦脆底部完美呈现。
（阿兰若素拍摄 邢台莲海素食厨艺指导）
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