糕点不宜长期存放

作者: 盛京小书生 | 来源:发表于2022-08-29 06:34 被阅读0次

糕点中含有的油脂以及含油辅料(如核桃仁、花生仁、芝麻等),在长期的贮存过程中,受阳光照射、空气以及温度等因素的影响会发生脂肪酸败,产生醛和酮类化合物等有毒物质,食用后会引起中毒。

有些糕点的水分含量比较高,在温度较高的条件下保存会因霉菌大量繁殖而发生霉变,霉菌所产生的某些霉素对人体是有害的,有的霉菌素还会引发癌症。

每次买糕点要尽量少买,买后要尽快吃完,不可长期存放。

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