每当冬季,会想念家乡的紫菜。父母在世的时候,这个季节会送来紫菜,冬季吃紫菜也成为生活的仪式。去年冬天母亲住院,在医院旁边的小饭馆,请老板娘炒一碟咸肉紫菜,老板娘很热心,菜籽油煸炒,一碟子菜上桌,这是小时候吃到大的美味,美食抚慰连日照料母亲的疲惫和伤感。
今年冬季,因为疫情无法回老家买紫菜,就在菜场买,好像生活里不可缺少冬季吃紫菜,尽管味道和老家的大相径庭。
提到乡情,我第一个想到的是家乡的味道,紫菜是冬季的仪式感,还有一道菜也必不可少。青菜煲鸭汤,土鸭一只,快出锅时放入青菜头,菜头烂了即可出锅,味道鲜美。至于老家招待所的红烧肉,国庆路的油烫鸭,十二圩香干,炒臭大元等,都是深藏在记忆里的美食,常常为了解馋自己下厨,满足的家人和自己的味蕾。
美食是深藏在记忆里的美好,他在满足自己味蕾的同时,也唤起对往事的回味。美食也体现了一个人深深地爱意,感动在不经意间,因是扬州人,朋友在异乡挑选饭馆时总是挑选淮扬菜馆,这是一份呵护,就像父母与儿女,爱人之间的温暖体贴,都是来自美食的传递。
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