清汤荞麦面描述的是一个温情又感人的日本民间故事，而类似于阳春面的味道会是怎样的，我想它应该是温暖的，清淡中又不乏滋味的。鞋铺：LV6221716
一、清汤荞麦面
主料：荞麦面180g 高汤(鸡汤)半碗 葱1根 盐半勺 鲜酱油半勺 明虾3只 生菜1片 奥士基煎炸粉3勺 香油半勺
制作工艺：
1.准备材料
2.虾去头，背部用刀划开去虾线，翻过来，横向割三刀(不切段)
3.3勺煎炸粉加水调成糊状，放入虾
4.放入油锅中炸，炸的过程中，可以浇一些煎炸糊在虾上
5.生菜洗净，切小，搅上面糊，放入油锅中炸
6.炸好的虾和蔬菜
7.准备一些鸡汤
8.锅中放入半碗鸡汤，再加上适量清水，烧开后放入荞麦面
9.煮开后放入适量盐
10.少许鲜酱油和少许香油
11.撒上葱花即可
12.炸好的虾可以蘸上鲜酱油和芥末，和荞麦面一起吃，好赞!
二、荞麦扒糕
主料：荞麦面200克 水200克 +30克 小萝卜2个 芝麻菜(也可以用黄瓜、香菜)10片
辅料：芝麻酱30克 蒜10克 盐1克 辣椒油10ml 醋20ml 芥末油1ml 生抽5ml 香油2ml
制作工艺：
1.将荞麦面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，边到边搅拌，调成糊状
2.准备一个合适的碗或盘子，涂层油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子扎空透气。放入蒸锅，蒸15-20分钟
3.蒸好的扒糕，取出放凉，切小片状
4.芝麻菜、小萝卜切丝备用。芝麻酱加水调稀。蒜压成泥，加点盐加点水拌匀
5.将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味，放入配菜丝拌匀
以上就是芥麦面的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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