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故宫火锅停业的真正原因,如何看待文化IP和餐饮之间的关系?

故宫火锅停业的真正原因,如何看待文化IP和餐饮之间的关系?

作者: 幽城酒客 | 来源:发表于2019-03-08 16:25 被阅读3次

    自带广告流量的大IP:故宫

    故宫的火锅店在春节期间悄咪咪地大火了一阵子,在网上掀起一波讨论热潮,更是引发各大网络新闻媒体转载。但是这两天又传出消息,故宫已停止供应火锅。故宫火锅官方给出的理由是顾客反映晚间排队等候时间长价格偏高等问题。

    1.去故宫吃火锅,吃的是什么?

    对于普通民众来说,故宫火锅代表着新鲜感神秘感,故宫古典的建筑本身就给人一种既新鲜又神秘的视觉体验,不论是餐厅里面的画像,还是极具质感的桌椅,都仿佛有一种几百年前的古韵氛围。从图片可以看出,里面的装修大气滂沱,看上去高端奢华,灯光布局温馨明丽,坐下来仿佛就可以面对面跟雍正乾隆帝打招呼聊天了呢。

    “奉旨点菜”的仪式感,体验一把中国古代贵族的生活。故宫火锅的菜单都是以“圣旨”的形式出现,开头的奉天承运皇帝诏曰这份仪式感,试问除了在京城,还有哪里最适合享受这种“尊荣”呢?点餐都是奉旨点餐。人家连调料都不叫调料,叫江山社稷!名字菜品也是满满的宫廷风。至于调料好不好这个东西就见仁见智了,重庆人表示火锅底料只认香油加蒜泥,其它都是渣渣!(手动滑稽)

    2.故宫开火锅,是商业行为过度还是文化传承?

    故宫火锅自开业以来就饱受民众质疑,网络上有一部分人认为这样是对传统文化的亵渎,为了赚钱什么脸面都不顾之类的,更有甚者直接谩骂火锅店主和故宫管理人员等,在这里我真是默默心疼店主和故宫管理人员们。

    据故宫火锅的工作人员说,3月10日前的电话预约餐位已经全部订满,要想吃火锅只能现场抢号,目前一晚只有30锅,先到先得。对于故宫火锅,消费者评价不一在点评网站上,不少消费者都称赞餐厅环境和创意,但认为价格稍贵,光汤底就128元,人均消费价格在200元左右。

    故宫确实是中国传统文化的一大IP,在早些年没有IP文创的时候,好多人埋怨故宫管理人员故宫没有台北故宫做的好,没有文创周边,现在故宫什么都有了,甚至比台北故宫、迪士尼更好了,这些人又觉得老祖宗留下来的东西这样商业化是糟蹋了。也有一部分人觉得故宫的周边太贵,超过了“故宫”这个IP的附加价值,殊不知自己在迪士尼乐园里面买的周边不要比故宫周边贵太多,可是它的品牌价值能跟故宫比吗?意思是老祖宗的东西就不配卖上价呗?嫌贵可以不买,有意见可以提,动不动只会diss和谩骂真的让人恶心。

    当然,也有一大部分人觉得故宫发展文创、周边也是在弘扬历史,传承文化,而且我们用的是自己老祖宗的品牌,更有面子。小编虽然是男子,但对于故宫的周边,哪怕是口红彩妆依旧毫无抵抗力。

    3.故宫从彩妆到火锅,自身就是话题点

    故宫这两年的曝光度和话题点可谓层出不穷,不论是故宫彩妆,还是前不久元宵节亮灯,又或是逗趣的故宫表情包,都引起了极大的关注。还有各种纪录片《我在故宫修文物》《国家宝藏》《如果国宝会说话》等等陆续走进观众视线,都让我们从更多的层面去了解故宫,了解我们的传统文化。

    另外从故宫自己的角度来讲,它基本上不用去外面做宣传,本身就是一个话题点。从当初上彩妆被一抢而空到今天去故宫吃火锅还要提前好久预约可见,大家对这种品牌的影响力,还是十分认同。

    4.该怎样看待故宫火锅店这件事?

    让我们把眼球放回这件事本身上来,未来的故宫会采用何种方式,做好传统文化的可持续发展呢?这是一个值得思考也是我们都在等待的问题。

    关于故宫的各种文创出品,一直以来都是有极大的好评,也受到一定质疑。我们盘对一件事情值不值得做,做得好不好,其实是没有具体的标准,最终还是取决于市场的效果导向。小编认为:不是将传统文化束之高阁就能做到,故宫火锅这种越来越接地气的载体,也体现了现实中游客、顾客的实际需求。虽然是“帝皇家”,但是唯有与民众生活贴近,得到大众认可的,才能把文化传承最大化。

    5.没有什么事情是一顿火锅解决不了的

    说了这么多,小编最想说的还是大家不要有那么多大的网络戾气,人无完人事无完事,有过尝试总比闭门造车好。作为一个地道的重庆人,小编相信没有什么事情是一顿火锅解决不了的,如果有,那就来两顿!如果生活周边没有好吃的重庆火锅,建议大家去超市买好吃的火锅底料,清水煮沸就行,美味又方便(下图是重庆本地超市里面的饭巢火锅)。

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