S01E03 为什么我喜欢做烘培？

S01E03 为什么我喜欢做烘培？

文:迷妹乔小喵

和烘培的第一次接触。

第一次接触的烘培是在学校的时候，有一节课学习做面包。我很喜欢吃面包和蛋糕，但是从来没有做过。第一次觉得很有意思，按照比例把所有东西放到盘子里搅拌变成小面团，然后放到大盘里进入发酵机。神奇的事情就发生了，小小的硬硬的面团瞬间变得又大又软，隔几分钟就看一次，每次又长大了一些。一位北方的姑娘和我说，我们要拿出来不断的揉那个面粉，这样会认识它的口感更柔软，我一步步复制他的动作，果然做出来的面包很好吃，外脆内软。当尝到自己第一次做的面包的时候，感觉很温暖，拿回家还有隔朋友分享我第一次做的面包，大家满意的笑容，这是一种分享的喜悦。

和烘培的第二次接触

在国外买的蛋糕，非常的甜，而且没有海绵蛋糕卖，大部分都是芝士蛋糕为主。现在市面上真的海绵蛋糕少之又少，只可以自己做了。看了各种资料，发现海绵蛋糕很简单，只需要低筋面粉，糖，鸡蛋。但是做的好很难，果然看着越简单的东西越难做。累积了各种失败经验后，终于做出了一个成功古早味的海绵蛋糕。当人家吃的时候，和我说了一句，对，这就是我要的味道。这是一种回忆的喜悦。

第三次和烘培的接触

教我室友做蛋糕，我教得很认真，她学得很认真，同样的材料，两人基本同步完成每一个步骤。从烤箱出来的时候，我们不约而同大笑，一个蛋糕，另一个饼干。第一次做老师我就失败了，不过吃了失败的作品也是一种高兴。这是一种失败的喜悦。同样的材料，同样的步骤，唯一不同是烘培的容器，导致的结果就是，一个是蛋糕，一个像饼干。其实烘焙很讲究，材料的细分，每一种材料的比例，每个步骤的先后，不同的工具用法，一点点的差距造成巨大的差距。细节决定成败，但是也可以很随意，只要不是烤焦，没有把糖放成盐，味道都不错，即使失败也会开心，毕竟不是这么容易教做蛋糕出来成品却是饼干，虽然味道和蛋糕的一样。我觉得烘培没有成功或者失败，每个作品都有自己个性，都是在这2-3小时中的点点心血。最有意思的，每次一点点转变就是一个新作品。烘培作品永远的是独一无二性，不变的是大家吃蛋糕饼干的笑容。

在我不开心或者烦闷的时候，我就喜欢做烘培。把这些所有不开心跟烦恼的事情通通烤焦掉。之后换成甜甜的味道。然后再和大家分享我的快乐。烘培乐趣很多，只要动手做一次就会欲罢不能。同时还有一个买衣服的好借口，我的衣服都是面粉。