海鲜生海参：泡发海参一点要注意这几个小细节

随着现在大家生活质量越来越好，海参也成了很多的人家里的美食，买好了海参最关键的就是泡发海参了，如果海参要是泡发不好的话会导致海参的营养流失，也很容易把海参泡坏掉。那到底要怎么泡发海参才算最好的呢？泡发海参有哪些细节要去注意呢?我们今天就来好好的说一说。

海鲜生海参：泡发海参一点要注意这几个小细节

第一点：泡发海参全程都必须要用纯净水去泡发，千万不能用我们自己家的自来水，如果你家有过滤器的话也不可以用过滤器的水。因为海参里面含有大量的活性酶和一些其他的元素，哪些品质越好的海参，活性酶的含量也就越多。所以对水质的要求也就越严格。如果你泡海参用哪种含有矿物质的水去泡发的话会让海参里的活性酶和矿物质产生反应。这样泡出来的海参轻则海参泡的不大，严重的话海参会出现化皮和掉渣的现象，所以这点一点要注意。

第二点：泡发海参的容器一定一定不可以过油，海参的本身就不可以沾过油或者其他的物质。

第三点：泡发海参一点要全程都在用冷水，海参的特点就是怕热不怕冷，而且海参具有热缩冷涨的特点，尤其是在现在这样的夏天，一旦你泡发海参的温度过高的话也会让海参产生化皮和掉渣的现象，更加严重的甚至会直接化成水。所以泡发海参的话一点要用冷水。最好可以放在冰箱里泡发，水温在0到5度的时候是最适合的。

第四点：泡发海参必须要及时的更换水，泡发海参的水使用的越久，那水里面的杂质就会越多，这样也会影响海参的泡发，建议6到8个小时的时候换一次纯净水。

第五点：煮海参的时间要适当，海参泡发的最后一步就是煮海参啦，这一步非常的关键，因为煮海参的时候你的火候会非常的难掌握。如果你煮的太久那海参就会烂掉，如果住的时间太短的话那你的海参就会泡发不大。最好的检验海参有没有煮好的办法就是你拿筷子夹住海参的中间，这个时候如果海参的两端会自然的下垂的娿那就证明海参煮好了。反之如果没有的话就继续煮。海参和人一样都会有不同的差异，千万不能只检测一根海参好了就全部捞出，要把每一根海参都检测过去，把达标的海参先捞出。如果你吃海参喜欢Q弹一点的口感的话，你可以在煮海参的时候把火稍微的关小一点，如果你喜欢吃软的话苦让海参多煮那么一小会。