寒冷的冬天如果能泡泡温泉，舒服～
如果作为一种治疗方式，水疗法就不仅限于温泉了。
传说中，是一位叫文森特·普里耶思尼资的西里西亚农民发现了水疗方法。
这个农民曾经因为骨折儿受伤，医生告诉他，要迅速康复就得喝大量的冷水，还得用冷毛巾把自己捆起来。这个农民后来发现同样方法也可以治疗家里生病的家禽。
19世纪美国的养生保健大潮（历史上称为卫生革命）让一些人因为水疗法而痊愈。
其中包括消化不良、神经衰弱导致的情绪低落、脑充血等病症。作为一种健康治疗方式，水疗法从民间崛起，最终被各个国家的卫生体系认可。
在美国和英国水疗疗养地遍布各地，1907年到1913年间，倡导水疗法的沃德还给哥伦比亚学院的内科医生与外科医生讲授水疗法。
19世纪的德国和意大利的卫生改革家也很热衷于水疗法，因为这种治疗方法可以帮助他们节省国家卫生保险体系中一半的费用。
包括法国国家卫生保险体系中也包括温泉疗法等水疗方法。19世纪的法国医学科学院既进要行科学研究、也要管理矿泉疗养院。到法国温泉疗养胜地进行水疗的病人还会得到近20天的医学管理。
一直到20世纪50年代，法国政府才开始试图降低对温泉疗养院的资金投入。
但也不得不承认，因为价钱和时间的关系，当时的水疗疗养院是为有钱的人设立服务的。
现代水疗
作为美国水疗运动先驱之一，乔尔·休医生和罗素·特尔认为锻炼和严格的素食膳食是水疗法的最基本保证。
在1849年，乔尔·休和罗素·特尔等人创建了美国水疗法学会。1853年，罗素·特尔又创建了纽约水疗法学院，专门用来培训学生掌握水疗法、膳食和锻炼等养生之道。
一般情况下，水疗法不用药物。作为一种自然疗法系统，水疗可以有效治疗各种急、慢性病。其中《水疗法百科全书》就水疗、锻炼、膳食和性卫生学提出了很多建议。
一家名叫“山边的家园”的水疗胜地是当时美国最著名的水疗疗养地之一，位于纽约州的戴迪旺斯。创始人杰克逊写过很多涉及饮食、酒精、烟草、卫生学、水疗法、锻炼、娱乐、教育和性等问题的书籍和小册子。
水疗法的先驱们倡导素食主义，所以这些水疗机构会储备、出售各种“合适的纯粹”的健康食物。包括粗燕麦、玉米片、谷粉、格雷厄姆粉和格雷厄姆饼干。
注：
奥尔科特和格雷厄姆是19世纪卫生改革具影响力的两位代表人物。
他们的健康观念基于当时的人体生理学知识，也与基督教神学相吻合。
他俩谴责肉及肉制品，反对食用酒、咖啡、茶、烟草和香料，原因是这些东西都有过度刺激人类肉体食欲和情感的倾向。
格雷厄姆因为吹嘘食用小麦粉的好处而名声大噪。格雷厄姆理论的普及和推广，使各类格雷厄姆式健康食品店、饭店、健康治疗所和供膳寄宿处纷纷出现。
但也有传言说格雷厄姆一生中疾病不断。
除了出售格雷厄姆健康食物外，杰克逊发明了一种具有较长保质期的格雷厄姆面包，还发明了一种既冷又易食用的早餐谷物：葛拉努拉食品，不过没什么反响。
1866年，约翰·哈维·克里格把巴特尔克里克疗养院作为研究学习中心，努力改善水疗的科学基础，把这家疗养院经营成为富翁名流治疗的医院和疗养院。
克里格成长于一个虔诚的基督降生教派门徒家庭，从小体弱多病。14岁那年读了格雷厄姆的著作后，克里格转而成为坚定的素食主义者。
相比于别的业余专家，克里格有良好的正规医学与外科学学历。
他虽然热衷自然疗法、反对药物治疗，同时他还是一位技术娴熟、敢于创新、对腹部手术有浓厚兴趣的外科医生，也是美国外科学院和美国医学协会会员。
膝盖水疗
克里格利用这家疗养院培训医生、护士、治疗师、营养学家和医学传教士。
1929年，股票市场的崩溃把这家疗养院击垮，克里格出售了主楼。在二战和朝鲜战争中，这家疗养院成了整形医院。
克里格以卫生改革家和素食倡导者而闻名。他还告诫大家，大肠的自体中毒很可怕。
肠道自体中毒
关于自体中毒，埃黎耶·梅契尼柯夫也提到过。梅契尼柯夫对逆转衰老过程的可能性很感兴趣，他认为，大肠微生物会导致对人有害的发酵和腐烂现象。
梅契尼柯夫提出自然生活的概念，把健康、长寿与消化器官联系在一起。所以建议人们安排合理卫生的膳食杀死大肠中的细菌，以便平衡人体无用器官内细菌所产生的有害反应。
但泻药对大肠的伤害要高于对大肠内的有毒菌群，所以梅契尼柯夫推荐人们饮用大量新鲜酸乳酪，以此作为在消化系统中引入有益酵素的手段。
同样的，克里格也认同自体中毒的观念。
克里格认为，人体健康的关键在于解决消化不良、大肠菌群对人的影响、肠结、便秘和自体中毒等问题。为了保证身体内部的卫生，许多病人食用粗粮，服用轻泻剂，使用各种清洁肠道的纤维素食物。
其实从古老医学开始，就有人关注人体的消化问题。
只是工业化以来，越来越多的人认同，生活在繁忙的现代工业化城市，承受着各种自然性的压力，是人们患上便秘的原因。
为了治疗人体各种肠道疾病，有人要靠泻药、灌肠剂、粗粮、麸谷物、酸乳酪、电疗、健美体操、腹部运动等来缓解问题，严重者甚至要做手术。
麦片
克里格的高明之处在于，他不但倡导素食，还为自己的信徒开发新食品。
克里格用谷物和坚果研发制成很多新食品，取得了近30项专利，主要是一些健康食品、咖啡与茶的替代品，还有一些锻炼、诊断和治疗器械获得的。此外还有花生酱、薄荷鼻吸器、机械马和电毯。
克里格的食品公司是和弟弟共同创立，弟弟威廉·凯斯·克里格没受过正规教育。读六年级时就开始哥哥的疗养院工作，在那里做过职员、图书管理员和经理。
但他发明了麦片的生产工艺，这一贡献对人类的影响和作用极其巨大。麦片取代了颗粒状健康食品。
俩兄弟创新不断，同一时代出现了40多家和克里格公司相抗衡的谷物公司，生产并售其即食性谷物。其中，查尔斯·威廉·普斯特公司取得了极大成功。
普斯特因为开发、出售大量健康食品成为富翁。但他始终无法摆脱抑郁症的困扰，在59岁那年自杀身亡。
到19世纪末，卫生改革运动已经成为一种企业家精神。饮食改革家常常会提出某种食品和观念。
比如倡导细嚼慢咽的弗莱彻、“体育之父”麦克法登、查尔斯·阿塔特斯。
弗莱彻在40岁时患上了消化不良、疲劳症、肥胖症、阵发性感冒等毛病。
为了重获健康，他开始钻研卫生学，最终以卫生改革家身份展开了新的生涯。通过自我实验，他发现充分咀嚼每一片食物有助于完全消化，也有助于减肥、增强耐力，使人强壮而健康。
弗莱彻的著作有《德育》、《真实生活常识》、《贪吃者或享乐者》、《营养大全》、《乐观主义》。他倡导一种使人乐观、健康并摆脱神经衰弱和精神疲劳困扰的观念。
麦克法登常常自称为运动疗法教授，认为体育使人强健。他主办的《体育》杂志的座右铭就是“体弱犯罪”。麦克法登在媒体杂志前非常活跃。
而查尔斯·阿塔特斯，他在1927年出售邮购体锻课程而成为赢利大户。
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