那天有个朋友问说，好奇配在边上的薄荷叶子，最后会被吃掉吗？
那天是3月14日，π day，想起家里的吐司和剩下的香蕉，还有冰箱里的吐司片，加上蛋液上色，索性快手烘烤了一个吐司版的芝士香蕉派，装盘时摘了冰箱里一包薄荷叶上的几片，颜色就诱人适宜了起来。味道也是出人意料的好，趁热时，一口下去，先是外层吐司脆干的口感，内在融化了的芝士有一点爆浆的效果，包裹着切成丁的香蕉，天然的甜和香味带来极大的满足感。没有油，没有额外添加的糖，这样的早餐甜品真是吃得一本满足。
趁热时，一口下去，先是外层吐司脆干的口感，内在融化了的芝士有一点爆浆的效果，包裹着切成丁的香蕉，天然的甜和香味带来极大的满足感
一直习惯于在冰箱存一包超市买来的薄荷叶，或者，天热些的时候，花鸟市场里买来一盆新鲜的薄荷，养在窗台，随时要用时，剪一小撮来，缀在甜品或者西式的菜品上，在没有准备绿色蔬菜的时候，马上就能提升颜值。
至于吃不吃了薄荷叶？仔细想想，这种情况下，多数是不吃的。薄荷有非常好闻的清香，但直接嚼到嘴里就有不可名状的不适，大概是那些清凉的成分让人想起夏天的驱蚊用品，仿佛吃了些什么不能入口的外用药。
所以，大部分买来的薄荷，都是行使完装饰主角的任务之后，被弃于一边。这么想来会有很大的罪恶感，尽管到了夏天的时候，也会摘了大把的薄荷塞入材料包用来炖煮清凉的绿豆汤；最繁华之时，就是偶尔想要小酌的时候，碾了薄荷生姜，朗姆、青柠、蜂蜜、冰块，一杯漂亮的的mojito，展开清爽的一个夏天。这是薄荷难得作为主角，最为登堂入室的时刻了。
碾了薄荷生姜，朗姆、青柠、蜂蜜、冰块，一杯漂亮的的mojito
想来确有不少，常用来作为摆盘好看作用的配菜。薄荷之于甜品，就像罗勒之于意面、香菜之于中餐冷盆。它们有个共同的特点，都拥有浓烈的气息，总是有一些人爱得不行，另一些人避之不及。我小时候从来不理解为什么每年过年外婆家的冷菜，不管是甜口的烤麸、还是赤红的酱鸭、或者嫩黄的白斩鸡，装盘之后都在上面堆一卷香菜。偶尔会有大人拿来吃掉，我尝试过，那股冲鼻的口味是小孩子时不能够欣赏的。
小时候从来不理解为什么每年过年外婆家的冷菜，不管是甜口的烤麸、还是赤红的酱鸭、或者嫩黄的白斩鸡，装盘之后都在上面堆一卷香菜
后来懂得这一抹绿的点缀确实充满生机，虽然还是不太能大口干嚼，却完全接受加入到煲煮的汤、皮蛋瘦肉粥，以及别的一些中式菜品里，吊起一些独特的香气来，特别适合在外旅行归来，有种家里才有的味道。猜想着，会不会意大利人对于罗勒也有同样的感情呢？在旅行回到家里吃上一碗家里做的青酱面的时候。
屈原的诗里赞美香草，我想应该不是因为它们总是甘做入菜的配角、且单独拎出来也能大放光彩，虽总是达不到头号主角的位置，却也渐渐成为不可替代的存在。
网友评论