在很多人看来，脾气跟教养有关系。
生活中，很多人无法克制自己的负面情绪，不仅让同事朋友感觉难以相处，也让家人不知所措，甚至深受伤害。
其实，在很大程度上，这并不完全是他们自己的错，很可能是因为饮食中缺乏以下营养素。
钙和镁
人们都知道，钙和骨骼、肌肉的功能相关，却很少想到，它可能影响神经系统。
体内缺钙的人，神经系统处于过度兴奋的状态。小孩子缺钙会哭闹不停，成年人缺钙时，则容易出现急躁情绪，容易被惹怒，有点神经质，情绪难以控制。
缺钙还会加剧失眠，而睡眠不好时脾气往往较差。
镁是另一种能够帮助对抗压力的矿物质，丰富的镁能减少压力激素的过度分泌。
维生素B1
维生素B1参与能量代谢。
维生素B1缺乏，会影响介质的合成及代谢传导，不仅可引起脚气病，还可累及心脏，并使人脾气暴躁，困倦乏力，神经过敏，喜怒无常。
酒精可以干扰维生素B1吸收，加上食物过于精细和长期使用避孕药，就更容易发生维生素B1缺乏，需防止食物过精，避免饮酒。
当人体缺少维生素B1时，不仅会疲乏无力、消化不良，还会有情绪沮丧、反应迟钝等表现。
维生素B6
维生素B6即盐酸吡哆醇，它参与色氨酸、糖及雌激素代谢。
月经前期口服避孕药的妇女，对维生素B6的需要量增加，如摄入不足则容易出现兴奋不安、反射亢进和周围神经炎，还可导致头痛、脾气急躁、困倦、易激动，甚者可出现精神抑郁。
维生素B6在谷物的外皮和卷心菜中含量较高。
维生素B6缺乏的症状之一是有抑郁倾向。
维生素B12
维生素B12在肝脏及瘦肉中含量最为丰富，缺乏后可引起舌炎、腹泻和巨幼红细胞性贫血，常伴有感觉迟钝、肢体运动失调等神经症状。
女性长期口服避孕药和食用肉类较少者会引起维生素B12缺乏。
当维生素B12不足时，人会出现思维能力下降、空间感障碍等情况。
尼克酸缺乏
B族维生素的另一个成员叫烟酸或尼克酸，在严重缺乏时，会引起痴呆和思维混乱。尼克酸参与体内脂肪和激素的合成，还对神经系统有着影响。
缺乏尼克酸表现为乏力、失眠、忧郁、淡漠、记忆力的影响。
铁缺乏
经期不正常、经量多或周期缩短的女性，由于随经血丢失镁较多，而容易缺铁。有些女性不爱吃肉和新鲜蔬菜，爱吃糖果糕点，这种偏食习惯也可造成铁摄入不足。
缺铁可影响多种含铁酶的活力，影响红细胞色素、肌红蛋白的形成，使人精神萎靡，困倦无力，注意力不集中，记忆力减退，情绪不稳定，急躁易怒，激动好哭，性欲低下。
锌缺乏
锌参与人体80多种活动，对蛋白质及核酸的合成都有影响，也是生殖系统必需的微量元素。
锌在动物性食品中含量丰富，且易被吸收。植物性食品的锌含量不及动物性食品，而且由于纤维素、植酸的存在而影响其吸收。
由于各类食物的锌均集中于外胚层，故小麦加工为富强粉后可以损失78%的锌。
吃糖、饮酒可增加机体锌的消耗，所以不爱吃动物性食品、爱吃甜食糕点、嗜酒的女性容易缺锌。
缺锌可影响人的性格行为，引起抑郁，情绪不稳，进而影响夫妻正常的性生活，引起家庭不和。
碳水化合物
淀粉类主食吃不够量的人，往往有喜怒无常、缺乏耐心、记忆力下降、抑郁失眠等特点。这是因为碳水化合物供应不足，会剥夺神经系统最爱使用的能源。
所以，如果发现自己控制不住地烦躁，不妨反思一下自己的饮食是否没有达到营养平衡，是否缺乏多种必需的营养素。
参考文献：《脾气不好，原来是缺乏这些营养素......》
生命科学与营养 2023-12-18 07:36 江苏
白家祥于涵乐园 2024.2.17
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