一碗日本面，拯救中国胃。

鸟人拉面 • 纽约曼哈顿

L.A.出发，五个多小时飞行，三个小时的时差，抵达纽约时，疲乏、饥饿加上寒冷，令人颇为困顿低落。

安顿住下来后，第一件事就是去觅食。接连几天的汉堡、披萨以及牛排、沙拉等洋食，让本不怎么抵触西餐的人，都难免有了烦腻的情绪。

感谢科技时代，感谢国际化的纽约，打开大众点评，附近的美食推荐一大片，而且似乎知道我们的偏好，居然多是中国餐，人工智能得有点儿令人惊悚。

尊重同伴的意愿，挑了离时代广场一公里距离的“鸟人拉面”，期盼用一碗热汤热水的日式拉面，拯救一下饱受洋食历练的中国胃。

冷风中走过三四个街口，在52th St.来到这家颇有名气的地狱厨房“TOTTO RAMEN”拉面馆。据说平时排队的人很多，但今天时间晚加上天气冷，自然不用排队直接入座。

TOTTO RAMEN - 鸟人拉面

面馆很日本，半地下，面积不大，可同时容纳十几个人就餐，三张半桌子，一条长吧台，典型的日式拉面馆的样子。

点餐的妹子和善喜相，圆圆的脸盘，有点儿像中国姑娘。吧台内，三个干净的小伙子动作利落地在忙碌着，一个人负责烧制汤汁，两个人负责烧肉做面。这情境让我一下子想起了东京那家有名的章鱼烧小店，十一个人的吧台座位，也是三个小伙子手脚利落地忙碌，各有分工但又协调高效。

一碗日本面，拯救中国胃。 一碗日本面，拯救中国胃。 一碗日本面，拯救中国胃。

点了店里最有人气的招牌“鸟人拉面”，微辣的口味。坐在吧台上，喝一杯啤酒，看着帅哥伙计做面的过程，其中有一个程序比较特别，就是用火焰枪去熏烧煮熟切片的五花肉，想来是为了增添一种烟熏的味道吧。不过，这种烹制手法还是第一次在现场看到。

一碗日本面，拯救中国胃。 一碗日本面，拯救中国胃。

一碗面，有着浓郁馥香的汤汁、肥而不腻又糯烂的五花肉块、嫩嫩的煮蛋、撕成细丝的烧肉，配了生的葱丝与洋葱丁，还有生蒜泥与烤熟焦脆的大蒜粒，再加一点红油烹过的辣子，活色生香地呈现在你的眼前，冒着腾腾热气和香味，顷刻间，所有的寒冷与困顿，都在那入眼的第一缕热气和入口的第一口汤汁里被融化掉了。

一碗日本面，拯救中国胃。 一碗日本面，拯救中国胃。

也许是天冷腹空，也许是连日生冷洋食，一碗热汤面入肚，虽身在纽约，内心竟有一种他乡似故乡的熨帖和温暖。看起来，中国胃，便是东方魂，那怕只是一份日式便餐，已足可以抚慰魂魄，让元神归位。

明日，又可以抖擞精神，游走在曼哈顿的街头上了。