和面
擀面
手工拉面
食客到了身处南国的兰溪，常会误以为走进了北方。米食老三样:粥饭粉、清明裸、缸米浑，面食却如滔滔兰江，风生水起。近年，兰溪牛肉面更是成了餐桌上的“宠儿”，连影视界大明星超哥都要说一声:再来一碗。
兰溪牛肉面与广告媒体工作者
生活有真味，美食即相逢。青石井、旗开，真味、金龙、滋味，儿头、南南、云英，城区300家面馆中的“老字辈”，以诚信感召食客，个个承继传统，奉献人间真情。始于上世纪末的国洪面馆，在兰江两岸竖起了五六块真味招牌。位于千年古镇游埠永安桥头的滋味面馆，从当年游埠供销社面点师傅身上了学到了面条的筋道，人生的真谛。开办在上华彭村马公滩的儿头面馆父业子承，传颂了新的人间佳话。
从面疙瘩到面条，从冬菜汤面到爆炒干面，从标志儿女孝顺的长寿面到深受大众喜欢的片儿川，生活在兰溪大地上的人们走过了数千年，而从肉丝面到牛杂面，从仔排面到肠面、鱼面、牛肉面，又从粉面到五彩面，才刚刚迎来不惑之年。
看吃货们吃得有滋有味
2014年兰溪市第二届烹饪大奖赛中手工面“兰溪特色面”，2016年“兰溪市首届面王大奖赛”和今年10月举办的“兰溪市特色牛肉面大赛”，面馆与选手获得了近百项荣誉，更是印证了兰溪面条的辉煌。
人间正道是沧桑。老城那间低矮简陋的灰瓦房，捧在手中的那碗热气腾腾的冬菜面，搭上一碟“滋滋”作响的蒜爆牛肉，让人想起了妈妈做的“手擀面”，得到了广大顾客“家的味道”、“乡愁的记忆”等热情褒扬和诸多称赞。
兰溪牛肉面的味道，是舌尖的百般滋味，更是新时代人民美好生活的风情记录。
2019年11月19日
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