饺子

我做的饺子

作为一个南方人其实我还挺喜欢吃饺子的。小时候能吃上一顿饺子算是比较奢侈的事情，不是说要花多少钱，主要是父母没有时间。所以想要吃上一顿自己家里做的饺子，就必须得是下雨天，因为雨天干不了农活，母亲便有时间了。

南方的家庭也不像北方，家家户户都会做饺子，家里常备面粉，擀面的工具。小时候家里很少买面粉，如果做饺子就需要临时叫父亲去集市上买。父亲去买面粉，母亲就忙着收拾做馅的韭菜。

家里做的饺子，馅很单一，从小到大在家吃的饺子不是猪肉韭菜就是香菇猪肉。以至于，当我知道还有酸菜猪肉、韭菜鸡蛋馅的饺子之后觉得很是奇怪。

我很小就跟着母亲学会了做饺子，记得有一天下午，母亲出去干活，那天母亲说她会早点回来做饺子。于是出门之前嘱咐我叫我在她回家之前把韭菜先洗好，然后晾干水分。

我轻松的答应着，没等母亲出去多久我就开始一个人规划着做饺子，想着给母亲一个惊喜。于是学着母亲平时做饺子的流程，洗菜、沥干水分、和面、切菜、调馅。

等调好馅，把面团揉的光滑一点切成相等的小面段子，再往案板上撒上干面粉就可以擀饺子皮了。也不知道是天赋还是学的牢，那一顿饺子做的非常成功。

母亲从田里干活回来，我刚好包完所有的饺子皮，正准备去厨房烧水，母亲见我都包完了，有些不敢相信，但同时也很欣慰。虽然不记得当时做的饺子味道如何，但在那时候能得到母亲的认可往往要比好吃开心。

至从那以后，我包饺子的技术越来越熟练。出来工作以后也是，每次想吃的时候就会选择自己动手，冰箱里也会时常备着点。

前些天朋友一直说很想吃饺子，于是今天就给朋友安排上了。早早的起来就去买菜，吃过午饭就开始忙碌着做饺子的事情。好在现在方便了很多，之间的直接买现成的饺子皮，自己和个馅就好了。

饺子大部分吃的是热闹，还有就是自己动手做的欢乐。虽然过程繁琐了些，但在饺子出锅的那一刻，大家围坐在一起，再繁琐的过程都会觉得值得。

中国人很喜欢赋予食物寓意，比如吃饺子代表着团圆。其实我反而觉得是食物赋予了团聚意义，因为大家不会因为聚在一起而吃饺子，但会因为吃饺子而聚在一起。

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