家的味道

作者: 尘缘1227 | 来源:发表于2016-07-23 13:39 被阅读15次

一1粽子在南方的几个省区都有,北方也有,我也想说的是老家的粽子,很特别,不是端午节的三角粽,而是过年的粽,腊月二十八就包了,用的不是巴蕉叶,为做粽子特种的比竹叶大一倍更厚的绿叶,不用过煮,直接包,糯米经过用米草稻草,烧成黑灰混拌揉搓,白米成黑米,肉馅和叉烧肉一样,用五香粉,草果,陈皮炒香拌酱淹两天,还根据各人的爱好,有绿豆粽,板栗粽,等等。老家的粽,不仅好吃,而且有一定的道理,米草灰未,碱性能调节糯米酸度,糯米吃多了肚涨,胃酸过多,消化不良,所老家的粽就不是用枫叶浸染而是用草灰搓拌,肉馅虽然是用中方肥肉亮,但不油腻,因为伴有草果,特别是陈皮,不但能除腻,还能帮助消化。所以老家粽好吃,又保健。

就这样:

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