筷子，作为餐桌上一个不可或缺的工具，它陪伴了我很久很久，但我却对它知之甚少。因为，一直以来我并不喜欢它。
它不如勺子好用，也没有刀叉洋气，它总让我想起两根枝桠突兀、扭曲的树棍。你看它，两根七八寸长，细如小指的简简单单的小棍子，却绝妙地应用了物理学中的杠杆原理，灵活地在餐桌上大显身手。怪不得，人们称它是中国人四大发明之外的另一大发明了。
这次要写它，我才试着去走进它、了解它，也才知道关于它起源的传说就有三个：首先是神鸟救姜子牙的故事；还有流传于江苏一带的妲己用玉簪挟菜喂纣王的故事；但最靠谱的应该是最后的一种说法：大禹发明了筷子。
大禹在治水中偶然产生使用筷箸的最初过程，这比姜子牙和妲己制筷传说，显得更纯朴和具有真实性。人们也更愿意相信这是真实的情形。
一般来说，筷子的形状是上端为方，延至下端为圆，上粗下细，两枝平行的棍状造型，功能也多于西式的餐具。但这次细究才发现，中日韩三国的筷子，却是各有特色的。
我国的筷子，多是头方尾圆的。主要是因为方形筷在餐桌上不易滚动，比较稳重。缺点就是我国的筷子较长，不太方便外国人使用。
日本的筷子，流行尖头的短筷，通常都是木制，也有包漆的。尖头木质短筷不打滑、很好掌控。因为日本人好食鱼，细的筷头比较好挟软的鱼肉，也不易挟碎鱼肉。所以对外国人来说，日本筷子是最方便使用的。
韩国的筷子，很扁平，一般是不锈钢筷子，长度比我国的短、比日本的长，但因其细小又沉重，所以对外国人来说是最难使用的。
从小，母亲就教我使用筷子，但我至今都没学会。即便，我一直谨记母亲教授的要点：
两支筷子并排，大拇指和食指捏住筷子的上端2/5处，靠掌心外的那支筷子，将支撑点放到食指一、二节上， 靠掌心内的那支，把支撑点放于中指第一节上面，然后将大拇指第一节轻压在靠掌心外的筷子上。再用无名指尖端抵在靠掌心的那支筷子上，最后以中指为支点，自然张合即可。
但一到吃饭的时候，我的手就不听使唤了。中指自动退出，两支筷子紧紧地并在一起。可想而知，没有支点的杠杆运动，每次收获的食物总是少的可怜。为此，我总说妈没教好，妈总说是我太笨！
这个千年难解的命题，也一直影响着我在外用餐的习惯。每次聚餐，我都是只吃转到我正对面的那盘菜，周边的菜肴很少触及。除非有绝对地把握能挟到碗、碟里，而不会中途滴落汁水或者掉到桌上。以至于，总有人会说，你怎么吃这么少，放开吃别拘束了。
我也不想拘束，但从小母亲教授的餐桌礼仪又在告诉我：餐桌上，不要从一盘菜的底下往上挑，要先从盘子的一边开始顺着挟；餐桌上，不要越过桌子的中线，如果想吃另一边的某道菜，可以把盘子拿过来，挟一些再放回去；餐桌上，不要拿起筷子犹豫不决，如果还不知要吃哪道菜，就先把筷子放下；餐桌上，不要把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时发出“丝丝”的声响；餐桌上，言谈间不要用筷子指向别人；餐桌上，不管是挟菜给对方，还是对方挟菜给自己，都不能用筷子来接食物；餐桌上，吃东西时不要发出咀嚼食物吧唧嘴的声响。
还有，在用餐前，摆碗筷时筷子一定要整齐放在饭碗的右侧，用餐后则要竖向放在饭碗上正中间的位置；筷子一定要并排放，不能隔着碗或盘子分开放；同一餐桌上的筷子不能有长有短，除非有主桌和次桌的分别，主桌的筷子可以长过次桌，不然最好都一样长。
每每想到这些，在外用餐时，我总是吃不饱的，都是浅尝则止而已。所以，我特别喜欢在外用餐是分餐制，既满足食欲，又不失礼仪。
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