咖啡的逆袭

咖啡的逆袭

说到世界三大饮料（酒、茶、咖啡），咖啡无疑是逆袭的典范，相比酒和茶叶历史短的咖啡，可以说咖啡是在近300年内突然爆红的，这其中有什么原因呢？

从根本上来说，因为咖啡是有成瘾性的，就是会让人有依赖性。

咖啡中的咖啡因会促使人体分泌一种叫作多巴胺的物质，这是人类快乐的灵药。当人体分泌多巴胺时，我们就会感到一种难以名状的幸福和满足感，但这只是生物学意义上的瘾，除了生理上的瘾，咖啡还可以满足人类在精神和社会学意义上的瘾。在人类发展的不同时期，我们总是有着不同的精神和社会需求，比如渴望和神灵沟通，满足表达欲、求知欲等等，在阶层相对固化的年代，这些精神和社会需求只能在相对有限的家族、同村中解决。而在300多年前，伴随着欧洲启蒙运动以及资本主义的萌芽，使得原来的阶层迅速被打破。这时候，人们需要一种能够彼此连接的场域，以及符合相应需求的饮料。

酒当然可以，但因为酒会让人沉迷，并不适合陌生人之间的交往场景；咖啡则能使人处在一种清醒、甚至亢奋的状态，于是就成了新时代与新精神的象征；而做一杯咖啡事实上需要一定是技术支持，于是咖啡馆又应运而生，成了新时代人社交的场所。无论是谁，什么身份背景其实都不重要，只要能买一杯咖啡，就能和咖啡馆里的所有人一起交流，因为大家都是咖啡客，都是经历过启蒙、有科学思想、崇尚理性的新时代人。

正是因为满足了这些需求，才让咖啡成为一个迅速崛起的消费品，甚至是一种公认的标准和参照物。一切，是大势所趋，而咖啡正巧就符合了需要，如此而已。

20190330