好吃的槐花

好吃的槐花

焦小桥

槐花原产我国北部，尤以黄土高原及东北、华北平原最为常见，我国南北各地普遍栽培。槐花可食用。可用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。

槐花洗净，控干水份，洒上一层干面粉拌匀，让面粉包裹花朵上蒸锅,垫上纱布，大火蒸10-15分钟即可用蒜泥、青椒丁、盐、白糖、酱油、麻油、鸡精调拌的料汁搭配，好吃的不得了。

槐花摘洗净沥干，加入一个鸡蛋拌匀，加入两勺子面粉，少许的盐，搅拌到均匀而黏稠的样子。锅中热油，用勺子挖一勺槐花放入锅中，摊成有厚度的小圆饼，中小火煎到面饼两面微黄即可。

槐花摘取花苞，洗净沥干，酵母用少许温开水化开。将玉米面、面粉、白糖、槐花混合匀，再加入酵母水揉匀，然后慢慢往里添加温水，直到揉成柔软光滑的面团。静置发酵到2倍大，再将它揉分成小份，整成窝窝头的空心锥形。垫上油纸，冷水上锅蒸制15分钟即可。

洗净的槐花在通风处控干水分（一天左右）。加白糖搅拌。静置一天。柠檬1个，榨汁备用。将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒。炒干水份后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存。可以当果脯，也可以冲茶热饮。

洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。上锅大火蒸20分钟。蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。

很多人喜欢吃新鲜的槐花，每当4、5月份的时候，不少人摘很多槐花，若想在秋天或者是冬天都能吃得上，储存的时候也是有技巧的。

先把采摘回来的新鲜槐花洗干净，大家在洗的时候一定要多洗几遍，洗的时候要慢一点揉搓，洗好之后放在盆子里面备用，然后准备一锅清水，把洗好的槐花放进去，用凉水小火，慢慢焯，等水煮开了就说明槐花焯好了，把它捞出来盛在盆子里，等它放凉，之后用手把里边的多余水分挤干，越干越好。接着准备一个干净的袋子或者是保鲜盒，把槐花放进去，密封好。放在冰箱的冷冻室里，这样在冬天可以吃上新鲜的槐花了。