这是在今年4月份，我们去过的一家当地比较有名的鹅肉火锅店。之前一直听同事提起，说这家店的鹅肉火锅非常有特色。所以那天晚上，在几个同事的邀请下特意来一睹庐山真面！
其实一直以来我都认为，他们口中所说的特色指的是味道，但是后来才知道完全就是一个“唬人”的手段……就坐之后，上来第一道菜就点了一份期待已久的鹅肉火锅。首先他们家的鹅肉是先在厨房进行简单的处理，然后来到餐桌上在我们眼皮子底下来再次加工的。每个餐桌上都有一口生铁锅，这个倒是没什么奇怪的，毕竟现在不少的餐饮都玩这种风格。
之所以说他们“唬人”是因为服务员在二道加工的过程中所做的一件非常有意思的事情……
服务员首先把从厨房端出来的鹅肉入锅翻炒几分钟，然后开始往锅里倒入一瓶叫不上名字的白酒，在锅里煮沸之后，然后盖上锅盖，用打火机在锅盖上一点……当时吓我-跳！整个锅居然都着火了，嘿！还真是“火锅”哈！看上去视觉效果非常震撼，当时我还特意拿出手机拍照。
而就在这个过程中，服务隆重的向我们开始介绍：“我们这个酒是专门来烹饪鹅肉的，是我们老板自己酿制的，这个洒，外面绝对买不到，算是我们店里的一个特色调味剂。鹅a肉在经过我们家的秘制酒熏之后，味道会更香！之所以点火，就是为了让酒能够快速的在锅里蒸发，让酒香入味而不腻。第二是通过洒的燃烧挥发，可以祛除鹅肉的腥味，吃起来口感会更好！
听完这一套说词，当时我简直信了他的邪！
好不容易等到真正能吃的时候了，我迫不及待的试吃了一块，结果才发现：这和自己家里做的味道好像也没有什么特别不一样的感觉。说实话，可能也就比我的水平强上那么一点儿而已，只是这个可有可无的流程和这套说词，不知道曾经唬住了多少人！
类似这样的画面，平时在电视上也看见一些“厉害”的厨师演绎过，当初感觉这些厨师真的很厉害。其实，现在回想起来，无非就是增如了一套互补的流程，让观众觉得他们更专业罢了，至于增设的这个流程，真的起到了多大的作用这个还真不好说。
这其实就是我们以前讲触点营销中的增加创意表现形式，这就是一个非常好的记忆点！
摘自超常规营销，专注实体店营销策划。
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