2016年，中国餐饮行业营收超3.5万亿人民币；2017年1-7月，全国餐饮营收2.17万亿，同比增长11.2%；据中国烹饪协会预估，2017年中国餐饮行业整体营收将超过3.9万亿人民币。
与高速增长的发展速度相对应的是，在过去30年时间里，并没有诞生像麦当劳肯德基这样的大型连锁巨头，甚至很多地域品类/品牌很难走出当地。为什么大多数地域品牌很难获得大规模发展？从小品类到大品牌的发展究竟有没有规律可循？
餐鸣天下餐访团第二期，将走进河南郑州，探访在凭借毛肚火锅风靡全国16年的巴奴毛肚火锅和把河南烩面开到法国巴黎老佛爷的76人老烩面，探寻特色地域餐饮品牌的成长之路。
活动亮点一
深入参访两大知名品牌
巴奴毛肚火锅
专注毛肚火锅16年，提升毛肚制作新标准，坚持“用真材实料的菜品”赢得顾客口碑，坚信“产品主义”超越“服务主义”，提出“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”。巴奴毛肚火锅现有42家直营店，4000余名员工，3家国内先进的集加工车间、仓储物流等配套设施为一体的现代化央厨体系、以及1个现代化的底料研发及加工基地。
76人老烩面
成立于2010年的76人老烩面，创业之初企业愿景就定位于把76人老烩面打造成国际连锁品牌，“让13亿人吃上地道的河南老烩面”，目前在全国拥有73家门店，所开门店以高成功率、高回报率得到投资商和顾客认可。2016年底，76人老烩面巴黎店在法国巴黎老佛爷中心对面开业，更是把河南烩面带向世界。
活动亮点二
三大模块直击核心
产品深挖
如何聚焦小品类，如何做产品创新？
如何做产品规模化和标准化生产？
如何保持高品质的食材质量和口感？
品牌打造
如何寻找合适的品牌定位？
如何包装精准的品牌故事？
如何做精准的品牌营销？
连锁运营
如何打造连锁化运营标准体系？
如何同时运营数十家直营店和加盟店？
如何拓展品牌全国化乃至全球化的连锁之路？
活动亮点三
四大模式多维学习
参访：系统参观巴奴毛肚火锅总部、央厨物流中心、加工车间及核心门店，走访76人老烩面总部及核心门店，参访其他郑州知名餐饮企业；
学习：巴奴毛肚火锅高管、76人老烩面创始人亲自授课分享，剖析一线运营之道；
交流：设立“创业私董会”环节，同行学员深度交流分享，与北京大学创业训练营河南校友会同行，全方位对接更广泛资源；
品鉴：前往巴奴毛肚火锅、76人老烩面、虢国羊肉汤、宴秋等知名餐饮品牌参观学习并用餐体验，360度学习同行运营经验。
报名要求
- 餐饮企业创始人或者核心高管
- 有创新性和变革活力优先
具体详情，请关注“餐鸣天下”公众号，回复“6”即可获得
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