老爸的腌肉

2021年12月25日        晴转阴      周六

上周，当老婆和我准备去买菜的时候，老爸吩咐，买三斤猪肉回来。

“买这么多干什么？”我们有些不解。

“我要做一种腌肉，非常好吃！”老爸说得很肯定。

“腌肉？哪种腌肉？”我更加疑惑了。在我的印象中，老爸似乎没有做过这样的腌肉啊，怎么忽然间就提出了这样的要求？

“老爸，我怎么从来没有见过你做过什么腌肉啊，怎么忽然想起来做这个了？”我问。

“就是将肉腌好挂在外面几天，然后上锅一蒸，好吃极了！”老爸似乎胸有成竹。

可是，我的确是纳闷。几十年来，从未见过老爸做什么腌肉，怎么这次忽然兴致勃勃地要做这种东西，而且还要挂在外面好几天？

尽管现在是冬天，但气温并不低。但凡太阳出来，气温立马会达到25℃左右，挂在外面，岂不发霉了？

“老爸，你这是从哪儿看到的？”我问。

“从网上啊，教的做法我觉得很简单，记住了，所以让你们买来我做给你们吃。”老爸说。

网上看到的？靠谱吗？我的心里更怀疑了。

虽然我们嘴上答应，但心里没底的我们，还是吃商量着先给老爸买一斤肉，让他试一下，不成功也不至于浪费太多。

所以，当我们买回一斤半的猪肉后，老爸还颇有些不满，说我们“小气”，使得老婆和我都有些哭笑不得。

买回来的当天，老爸就开始忙碌起来。生抽、调料、盐、钢盆等，摆满了厨房的灶台。

“我觉得老爸的腌肉听着不靠谱啊。”老婆小声地对我说。

由于我也从未见老爸做过这东西，所以也无法反驳，只能等结果了。

周三晚上，老爸高兴地对我说：“肉已经腌好了，不过现在还不能吃，等到周六的时候，你们休息了，大家可以一起吃。”

看到老爸开心的样子，我只是嘴上说着“好啊好啊”，但心里依旧没有底。尤其是挑嘴的母女俩，估计碰都不会碰。

直到今早……

老爸看到我们又要准备去买菜，赶紧吩咐，再让我们买三斤猪肉回来，他要继续做腌肉。

我们表面上答应，但上次老爸做的腌肉我们没有吃过，到底是个什么情况都不知道，所以心里依然没谱。

“要不，先试吃一下？”老婆指着昨晚老爸就用高压锅蒸煮好了，还放在高压锅内的腌肉说。

这是一个好主意。

于是，我们偷偷地打开锅盖，一股香气扑面而来。

“挺香啊！”我高兴了。赶紧拿起筷子，给老婆夹了一块纯瘦肉。

老婆犹豫了一下，但看到肉色很好，也就张口小心翼翼地咀嚼着，那样子就是在说，如果味道奇怪，就会立马吐出来。

看到老婆咽了下去，我也夹起一块有肥有瘦的放进口里。

味道居然很不错！有淡淡的咸味儿，同时也不掩肉的香味儿。

“宝贝，快来尝一口。”我欣喜地夹起一块瘦肉，放进宝贝的口里。

“嗯，真好吃！”宝贝这个小肉虫两眼立刻放光了。

亲自尝试过了，味道果然如老爸所说的不错，那老爸让我们再买三斤，我们就可以放心地购买了。

“三斤七两，可不可以？”卖肉的老板看着电子秤问我们。

“可以可以，没问题。”我们知道，这近四斤的肉，让老爸继续做腌肉，又会有一道美食让我们欲罢不能了。

老爸的腌肉，真棒！