这种食材可以说：每家每户都有，有一些爱美的女性朋友特别喜欢吃，当然还有一部分人都不知道该怎么做，都把它给丢了，实在是是可惜啊，如果是你想去菜市场单独的买，还不一定会有人愿意卖给你呢，一般都是自己在家里做饭的时候切剩下来的，在菜市场买猪肉都是带着猪皮的，没有人会只卖肉不卖皮的，所以这个需要几天时间才能够炒一盘的，下面我就教大家一种猪皮的制作方法
1、首先我们要用到的食材有，猪皮，拍蒜子，青椒，红椒，猪皮需要提前用水煮熟，煮的时候可以加入生姜，料酒，干辣椒，八角，香叶等大料，主要是去除猪皮当中的腥味
2、净锅上火加水烧开，然后放入酱油少许，把猪皮放入锅中在焯一下水，这一步也是为了去除猪皮的腥味，因为酱油当中的酱香味非常的浓，用酱油煮过的猪皮会非常的香
3、大约在锅中煮至3分钟左右即可，主要是把猪皮煮至变成透明状颜色看上去有一点酱红色就可以了
4、锅中加入少许的色拉油，放入拍蒜子和青辣椒，再放入少许的食用盐，因为炒辣椒要是不放盐的话，吃起来不但很辣而且还没有味道，需要把辣椒在锅中炒至5成熟
5、辣椒炒好之后直接放入猪皮在锅中翻炒均匀，在这里大家需要注意一下（炒猪皮的时候一定不可以开大火，因为猪皮当中本身都含有很高的胶原蛋白，是比较黏的，如果火力过大非常容易粘锅）
6、炒均匀之后就直接放入蚝油，生抽，酱油，蒸鱼汁油，不需要放盐，在锅中翻炒均匀就可以了
7、出锅的时候大家可以放一些山胡椒油，不过这种味道很多人都受不了，如果不喜欢吃，大家可以放一些麻油
可能会有很多人会说，猪皮好吃，但是就是猪毛不要处理啊，其实这个事情真的很简单，在我们湖南这里的猪皮是不可能有猪毛的，因为在菜市场买的时候，都已经烧的干干净净了，如果您的外地人，可以把猪皮放在烧热的锅中烫一下，把猪皮烫烧成表面变成黑色，再用水清洗一下，就可以了，一点猪毛都不会残留在上面
网友评论