粥古时称包糜、酏，俗称稀饭。是东方餐桌上的主食之一。随着人们生活越来越好，主食种类繁多，粥的种类也愈加丰富。今天就来煲一锅营养美味的鸡丝皮蛋粥。
首先大米洗净，清水浸泡30分钟；
准备适当皮蛋，切碎；
锅中水要没过鸡肉，放入一块鸡胸肉些许姜片，开煮；
3-5分钟煮开后撇沫；
接着转中火继续煮20分钟，直至鸡肉熟透为止；
待鸡肉煮熟，整块取出，按照纹路撕成鸡丝待用；
可用香油，也可以爆些葱油；
将香油或者葱油与浸泡30分钟后的大米搅拌；
然后加水煮40分钟左右，待米煮熟放入少量菌类（提鲜），鸡丝和皮蛋，加入适量盐；
最后放入少许葱花，即可食用。
这个冬季，我就喜欢这样一碗热气腾腾的鸡丝皮蛋粥，暖心、暖胃，健康又美味。
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本文标题：秋冬季 | 一碗暖心的鸡丝皮蛋粥
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