【随笔】我的胃里住了一种牵挂

【随笔】我的胃里住了一种牵挂

汪曾祺在书里经常提到故乡的食物。以前读起来是无感的。因为所在的地方就是家乡，谈不上怀念，只有快点离开的念头。

后来来外地读书了，会常常想起家乡食物。肉炒香椿，清蒸武昌鱼，春笋炒腊肉，炒米粉，热干面，糯米鸡，以及各种形式的板栗子。

以前也没觉得我多爱吃板栗，因为太多了就显得很“蚊子血”“饭黏子”。一到秋天，或者说国庆前后，板栗就长好了，漫山遍野都是。 早一点的时候，高高大大的树上，挂着一颗颗小刺猬一样的板栗儿，我们带着小竹竿，沿着树叉爬上树，看准一只只小刺猬用力敲，直到它们一个个做自由落体运动才罢休。

等积累到一定程度再从树上爬下来捡板栗，用石头锤开来，拿出里面的三两颗红褐色的玛瑙般的板栗。

晚一点的时候啊，板栗都长好了，小刺猬一般的壳一高兴就笑得合不拢嘴，于是板栗就自己从树上掉下来了，我们直接捡起来装在篮子里带回家就好了，算是坐享其成。

初高中的时候，国庆会放三天假。几乎每次一放假就跑山上捡板栗去了，那时主要是为了捡去卖钱。毕竟好不容易得来的假期，大家更想每天躺着，貌似只有钱才能调动我们的积极性了。 其次才是吃。

板栗很嫩的时候，肤色很白很少女，当然很容易剥开，比较适合生吃，甜甜的，类似于什么果子呢，想不起来，或许这种味道独一无二，没有什么可以比的。

板栗老一点的时候，吃法可就多了，常见的糖炒板栗，水煮栗子，板栗烧鸡，板栗炖肉……百度上说还可以做成可乐栗子排骨，板栗焖牛腩，鲜虾烧板栗，板栗烧鸡翅，板栗烧鸡腿，板栗烧白菜，板栗粥等等，不过对于我小时候而言比较高级，以后有机会可以试试。总之板栗配菜就像土豆一样，随遇而安，碰到什么都能做出一锅好菜，最佳搭档是鸡，鸡翅鸡腿鸡脖子鸡全身都可以用来炖板栗。

我最喜欢的吃法就是炒栗子。真的是是绝佳的零食啊，反正以前我奶奶还在的时候，一炒炒一锅，炒的时候锅里要放沙子，因为板栗外面的皮在加热的情况下会爆开，放一些沙子锅里的栗子不容易蹦出来，但是还是能听到“噼里啪啦”的声音。

刚出锅的最好吃，也很好剥，里面那层皮轻轻一搓就掉了，栗肉特别特别甜，吃完之后胃会有一种很满足的感觉。

我对家里的炒板栗思念成疾，要是它们也会打喷嚏的话，估计还以为自己严重感冒了呢。

我一个新疆同学，据说她在家很爱吃瓜果，但是在学校她非常抵抗吃西瓜哈密瓜的，她的理由是她们家的黄瓜都比这个甜，语气之不满与不屑，我记忆深刻。

我对外面的炒栗子也是这种感觉，要不是袋子上写着“糖炒栗子”四个大字，我会以为我在吃隔了夜的煮土豆，毫无板栗的香甜气味。

千言万语汇成一句话，我对家里的炒板栗思念成疾，要是它们也会打喷嚏的话，估计还以为自己严重感冒了呢。

或许不只是对板栗思念成疾，还有家乡的一切。当我独在异乡为异客的时候，它们就变成一种牵挂，住在我的胃里，我的心里，百转千回，提醒着我故乡的方向。