黄鱼籽

今天去买黄鱼的时候，听见有阿姨问，这黄鱼有鱼籽么？卖鱼小哥说，这批黄鱼个头太小，应该还没有鱼籽。阿姨说，每年吃黄鱼，小孩子都是冲着这个鱼籽来的，没有鱼籽就不买了。不过，市场里专卖黄鱼籽的，好像也不多见，只能多买几条黄鱼挑鱼籽了。

黄鱼味鲜美，但刺多，所以也不放心给小孩子们吃。不过，黄鱼肚子里那块鱼籽，口感细腻，比很多鱼籽的口感都好。

清明前后，江门、新会睦洲附近很多餐馆里有专门做黄鱼籽的菜，有的一大堆鱼籽干烧，有的会用来焖苦瓜。卖的价格也不便宜，睦洲那边有的餐厅是98元一斤。

用黄鱼籽焖苦瓜，这个搭配刚刚好，苦瓜减轻了鱼籽的腻，吃起来苦瓜清爽，鱼籽软糯细腻，老人家和小孩子都很喜欢。