我们说健康的基本要素：适量的运动，充足的睡眠，良好的心情，还有均衡的膳食，那么在这四个当中运动、睡眠、心情，我们都可以很轻松容易的去控制，但是均衡膳食，想要去很好的去控制，就不容易了，包括均衡膳食这一个概念，很多人都还搞不清楚什么样才是均衡的膳食呢？
想要知道均衡膳食，那就要去了解营养的概念，现代医学对人体的研究，人体是由各种营养物质所组成的，营养就是指人体、消化、吸收利用食物或者营养物质的过程，当中的这个营养物质，我们称之为营养素，营养素换句话来说，就是维持正常生命活动所必需的食物成分，均衡膳食就是我们在摄取食物营养过程当中，要补充全面的营养的成分，而且含量要适当，以满足身体维持正常的生理、生长、发育和健康的需求，像现在；
人的生活水平提高之后，对饮食的考虑也从吃饱向吃好转变，因为现在很多人对于均衡膳食的理解不到位，觉得吃好就ok了。虽然吃的很好，每天大鱼大肉，各种美食随便吃，但是也产生了很多的问题，比如我们说的富贵病，很多人就很疑惑了，我吃的很好啊，为什么我还会生病呢？其实这里面就是涉及到均衡膳食的问题。
其实我们不光要吃得好，还要吃得合理，营养要均衡，而且还不能过量，只有这样，我们才会吃的健康，身体才会健康长寿。那怎么样吃才能够均衡呢？我们的老祖宗，很早以前就提出这个概念，在《黄帝内经》当中就提到：五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充的饮食原则。这个原则和现代的营养学的理论是一致的，包括像我们中国居民膳食指南，那么也告诉我们，如何吃才健康，那么只要我们把这些饮食原则都运用到位了，才能真正的让我们吃得健健康康。
基本原则如下：第一谷类为主，每天300克－500克，主要提供能量且提供一半以上的蛋白质，同时，在配餐中应注意粗细搭配；第二是蔬菜与水果，建议每日食用新鲜蔬菜400克－500克，新鲜水果100克－200克，以提供食物中矿物质、维生素和膳食纤维；第三层鱼、虾、禽、畜类、蛋类，建议畜禽肉类每日摄取量为50克－100克，鱼虾类每日为50克，蛋类25克－50克，且注意选择鱼类食品，因为鱼类为优质蛋白，且脂肪含量相对较低；第四为奶及奶制品、豆及豆制品，每日最好摄入奶及奶制品100克，以补充膳食中钙的不足，豆及豆制品每日50克，可提供丰富的维生素B1及铁、锌等微量元素；第五为油脂类，每日摄取植物油不超过25克，食盐控制在每日6克以下。
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