丹麦为啥能成为“养猪王国”与“养猪强国”

丹麦为啥能成为“养猪王国”与“养猪强国”

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  提到安徒生，人们会立刻想到童话：《拇指姑娘》、《卖火柴的小女孩》、《丑小鸭》、《皇帝的新装》等，安徒生这位丹麦籍19世纪的童话作家，被誉为“世界儿童文学的太阳”。安徒生还会让人们自然地想到丹麦，在我们的想象里，丹麦是一个风光旖旎、气候宜人的欧洲国家，想必会很少有人知道这个人口仅仅只有约600万，国土面积约4.31万平方公里，可耕种面积占国土面积的63%，约270万公顷的小国家，竟然会是当今世界，当之无愧的“养猪王国”与“养猪强国”。

丹麦人口中，只有4%左右，即2多万人从事农业生产，但是，丹麦农业的产出，却能供养1500万人口。丹麦的农产品三分之二用于出口，丹麦，每年可以向世界各地出口生猪3000万头，约占全世界年出口生猪肉量的25%。仅凭这一点就足以证明丹麦的养猪技术水平之高，因为，如果养猪技术水平不高，没有强大的环保技术做支撑，仅仅这么个小国家的土地面积，每年却繁殖饲养出如此数量庞大的生猪，这个小国家的自然环境还不知道会被污染成多么恶劣的状况了！可想而知，那还不浊臭逼人，猪粪如山，粪水四溢，绝对会让人无法生存居住。但是，实际情况，恰恰相反，现实中的丹麦，世界公认，自然环境优美，生活环境干净整洁，是享誉世界的北欧著名旅游胜地。

多年来，我关注丹麦这个“养猪王国”与“养猪强国”已经很久了，很是羡慕，看了许多关于丹麦农业发展的先进的经验，以及别具特色的养猪模式，经过多年的阅读学习和思考，我觉得丹麦之所以在养猪的领域里取得如此巨大的成果，其核心经验不外乎以下三条，即：人性化，科学化，军事化。

  一、猪的饲养必须具备相应知识：养猪是个技术活，猪的饲养人员，有严格的准入政策规定。在丹麦，不是什么人想养猪了，整点泔水剩菜剩饭垃圾，就可以养猪了，不管什么添加剂激素尿素瘦肉精，只要能催肥，能出肉，就敢喂食，一切以不择手段的谋利为目的，这样的恶劣情况，在丹麦是绝对不会出现的。要成为一名有执照的养猪户，必须要具备相应的专业知识，需要经过3年8个月的培训，学生进猪场上班，也要经过2年专业学习，才能获准在猪场工作。也就是说，养猪是个技术活，不是一份简单的体力工作。

二、猪的餐饮必须是卫生的：

吃的方面，丹麦养猪业，禁止饲料中使用促生长剂，抗生素只能用于疾病治疗，凭兽医处方才能购买。死猪的肉骨粉不得用做饲料，严格控制饲料中的沙门氏菌，杜绝饲料中抗生素等化学添加剂的使用，从源头上保证猪肉的品质安全，也从源头上减少猪的排泄物中有害物质对环境的深度污染。在全球养猪业中，丹麦是使用抗生素最少的国家。从2014年起，丹麦皇冠旗下五个养猪合作社进行全球首个全程无抗生素养殖实验。猪们所拥有的高品质的餐饮水平，决定了生猪出栏后所具备的高品质的肉质。丹麦的猪种好、存活率高。平均一个丹麦人可以养出栏5头猪，人均肉类占有量世界第一。猪种好、存活率高是全球业内所公认的。

三、猪的居住必须是舒服的：

在住的方面，丹麦养猪，猪群实行批量生产，基本上实行社区化管理，采用“全进全出”方式，进行猪栏清洁消毒，防止病原体的传播。猪有标准的宽敞、采光通风条件良好生活空间的猪舍，丹麦政府，不允许对猪进行散养放养，不准限位饲养母猪，除短期情况外，严格规定猪舍的居住硬件标准，所有猪舍应铺以垫草，饲养环境应满足猪的行为习性(如产前筑巢、拱掘等)，禁止出现断尾。对环境卫生实行源头治理，可以切实从外部环境上杜绝疾病瘟疫的发生和传播。

三、猪的作息是严格统一的：

在猪的每日作息上完全实行严格统一的军事化作息时间表，科学统一地安排猪们的吃住玩睡：定点吃饭，定点喝水，定点排便，定点运动，定点听音乐，定点体检，定期检疫，批量屠宰。

四、猪的死亡是安乐形式的：

在猪的屠宰方面，实行文明的屠宰方式，对出栏的生猪们实行愉快卫生的无痛苦安乐死，可以这样说，丹麦的猪从生到死，就不知道死是咋回事。相信网友们在网上看过德国的生猪屠宰工厂车间的视频，每小时屠宰1000头，丹麦的生猪屠宰就是和德国一样，一样的。没有野蛮蠢笨的血腥场面，也听不到猪们临死前拼命挣扎的嚎叫。生猪自动化屠宰加工工艺流程分成：排队候宰，汗蒸淋浴、牵引输送、电击致晕、提升悬挂、刺杀放血、清洗浸烫、脱毛燎毛、同步检验、劈半切割、脂肪清理，内脏处理、灭菌消毒、预冷包装等一系列服务项目！

五、猪的粪便处理是环保的：

在猪的排泄物处理方面，第一严格回收，第二控制污染源的排放，第三按需施肥，还粪于田。

丹麦对猪场粪污储存有具体要求：

（1）猪粪便最少储存9个月；

（2）必须储存在蓄粪池或蓄粪湖中；

（3）必须加盖，防止氨氮气的流失和雨水稀释。

此外，值得一提的是，丹麦很多猪场还使用了粪浆热能回收系统，即通过热泵来产生可再生能源。热泵对猪舍的小气候环境没有负面影响，稳定的供热并且可扩展为多种用途，粪浆中的热能被收集用于供暖，使用热泵可以节约75%的供暖成本，绿色环保，摆脱了以煤为主的燃料加热方式，减少了环境的污染，改善环境卫生，节约了大量的能源，不仅不影响粪污清除，而且粪浆冷却后，有助于减少氨气和臭味的排放。

在养猪方面，丹麦人之所以取得业内公认的高品质、高效、高出栏率、高科技、高出口的产业成果，我觉得这与丹麦人找到了养猪的真谛分不开。众所周知，天生万物，众生均是世界的一部分，猪这种动物，与其他动物一样，就其本质而言，也是喜欢干净的。试问，猪从一出生开始，难道就很愿意脏吗？这显然是不切实际，脏乱是有违猪的本意的。猪是因为生活环境所迫，是迫不得已地脏了起来的，并且是在没有办法的情况下，无奈地吃垃圾，喝泔水，进而活一天算一天地脏到死的。猪在田野山林里放养散养就是野猪野兽；猪在破烂的圈里养，就是脏乱差的畜生；猪放到客厅养，就成了高贵干净的宠物；猪如果进到猪舍里善待，猪就是规范的农牧业产品。所以说，如果有了良好的生活条件，猪们也是非常愿意干净的。

丹麦王国的人民，是有信仰有爱心的民族，他们就悟出了这一点真谛。丹麦人把猪当成上天赐予的恩典，既然全国的人都要靠猪吃饭、靠猪发财，那就把猪当成发家致富的“衣食父母”来对待。真心地喜欢每一头猪、关心每一头猪，善待每一头猪。心往猪身上想，劲往猪身上使，让猪们得到应有的尊重，让猪们快乐的生长。丹麦人，因为有了这一人性化的养猪理念，加上基因生物技术、电脑自动控制系统等在生猪业中的广泛应用，并且在猪群疾病控制、饲养管理、遗传育种等养殖管理技术方面达到了世界领先水平。据相关可查询资料显示，丹麦养猪业，平均每头母猪年可提供生产肥猪数26头到33头，饲料转化率：2.42.8∶1，出栏率达：168%，饲养、屠宰、猪肉产品加工都严格遵循相关规定，有了这些技术成果和制度做基础，丹麦养猪业，因此才能生产出深受世界各国消费者欢迎的数量庞大的绿色环保放心猪肉，丹麦的猪肉及肉制品质量达到了世界最高的卫生尺度。

丹麦王国的养猪业，由于取得了良性的循环经济效果，自然而然地走上了健康的可持续的畜牧业之路。丹麦养猪业收益基本稳定，丹麦猪肉的价格没有抽风神经病似的起落情况。丹麦所拥有的“养猪王国”和“养猪强国”的地位，几十年来，至今无人撼动。以目前的实际情况看，中国的生猪产业与丹麦的生猪产业之间，还有很大的差距，单纯讲猪肉品质和价位，丹麦的猪就比中国的猪性价比高很多，在国际市场上，中国猪的竞争优势和实力均依然有待赶紧提高。中国地大物博，每年的生猪产量是非常惊人的，但是，只能称为“养猪大国”，要赶超丹麦，取而代之成为一个“养猪王国”和“养猪强国”，依然需要努力，因为还有较长的一段路需要认真地走。

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