其实都不存在的。
各路养生专家和媒体常说的，某些食物不能空腹吃的禁忌，例如香蕉，柿子，酸奶，豆浆，大蒜等等，其实都是没有根据的。
唔，比如我们在吃香蕉之前，先咬一口香蕉吃下去，这样就不算空腹了吧？
谣言破解，本文完。
“停，你冷静，把板砖放下，再给我五分钟解释解释。”
谣言：香蕉含较多的镁，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高破坏血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用。
实际上呢，100g香蕉中含43毫克的镁，不算低，但相比很多鱼类、坚果、豆类，并不高，例如黄豆镁含量为199毫克，紫菜镁含量高达460毫克，为啥不说这些不可以空腹吃呢？
镁是人体必须营养素，成年男性每天参考摄入值是350毫克（女性300毫克），给身体补镁，高兴还来不及，就香蕉里边这点镁，离过量远着呢。
谣言：空腹吃荔枝，会干扰体内的糖代谢，导致“荔枝病”。
荔枝中含有大量果糖，必须经肝脏内的一个转化酶转化为葡萄糖，才能被人体吸收利用，当大量进食荔枝后，转化酶消耗过多，果糖不能及时转化成葡萄糖，那么血液内葡萄糖水平降低，会出现头晕、心慌、脸色苍白、甚至昏迷的症状，就是所谓的“荔枝病”，这其实是很典型的突发性低血糖症状。
这种症状只有在大量食用荔枝时才会出现，而且在饱腹时吃荔枝，也一样会出现。
所以正确的说法是：请勿一次性大量食用荔枝。
谣言：柿子、西红柿含有大量果胶和单宁，进入人体后容易与胃酸起反应，形成难溶解的胶块，出现恶心、呕吐、胃溃疡等症状。
未成熟的柿子才含有大量单宁，相信柿子没成熟时你也不会去吃它。
至于果胶，本质是多糖聚合物，属于膳食纤维的一种，很多水果蔬菜里边含量都不少，它对肠道很有好处，并不会损害你的消化道。
关于膳食纤维的详细说明，可以查阅健身小食堂这篇专栏文章：
谣言：豆浆空腹时喝，里边的蛋白质会转化为能量，浪费了。
肉和鸡蛋里面的蛋白质比豆浆还高，空腹吃是不是更浪费？
身体在缺少碳水、脂肪供给的时候，会消耗蛋白质来供能，但这和空腹不空腹没有关系，因为豆浆里边除了含1.8g/100g的蛋白质，同时也含有1.1g的碳水和0.7g的脂肪，这些都是能量来源。
这个谣言的逻辑，就好比说“我宁愿躺着也不去搬砖挣口饭吃，搬砖还要消耗馒头”。
谣言：酸奶空腹时喝，会使胃酸浓度增高，影响人的食欲和消化功能。
酸奶的PH值是6，胃酸的PH值是2，认为酸奶会增加胃酸浓度，你的初中化学都还给老师了？
山楂、橘子等酸的食物同理。
谣言：大蒜空腹吃，其中的大蒜素会对胃黏膜造成刺激。
大蒜里含有有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，二者平时相安无事，一旦把大蒜捣碎，它们就会互相接触，从而生成一种无色的油滑液体，那就是大蒜素了，大蒜素遇热时会很快失去作用，所以生吃大蒜相比熟吃效果更好。
大蒜素有很强的杀菌作用，机理是其含硫基团可以破坏细菌的蛋白质合成能力，它本身不会对正常的胃黏膜造成刺激，空腹吃蒜除了口气难闻点外没啥坏处。
而如果你的胃黏膜已经存在溃疡或者损伤，那么蒜素会刺激损伤的部位，加重病情。
但这种情况下你饱腹时吃大蒜也一样会受刺激，最好是熟吃或不吃。
确实不能空腹时喝的：酒
前面说的了基本上不存在只能饭后吃不能空腹吃的食物，但有个东西确实不能空腹时喝——酒。
空腹时消化道里的酒精浓度较高，身体吸收更快，更容易醉酒，加重酒精对身体的伤害。
我们的消化系统在几百万年的演化历程里，已经成为精密高效的一台“来料加工”机器，甭管含有什么营养素的食物，都会被它分解成小分子最大程度地吸收和利用，而这个过程和空腹吃还是饭后吃毫无关联。
食物和营养谣言的产生和传播，大部分是因为国人的传统逻辑思维里，缺少对相关性和因果性的深入思辨，把相关的现象作为导致原因。
健身是个容易卖幻想的行业，每天都会有无数人编织，关于健身和健康的鸡汤或者谎言。我是一名营养师，力量举运动员，我将会告诉你一些，关于科学健身，饮食，还有这个商业社会本来的真相。更多原创请关注公众号：健身小食堂
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