说起糯米糍，主要以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成，味道软韧适中，香甜可口，那么一起来制作它吧。鞋铺：LV6221716
一、椰蓉南瓜糯米糍
主料：椰蓉100克 牛奶50克 黄油50克 全蛋1个 白砂糖50克
辅料：糯米粉100克 细砂糖30克 水75ml 澄面30克 开水15克 酥油30克 椰蓉少许 椰蓉馅
制作工艺：
1.黄油室温软化，分3次加入细砂糖用打蛋器搅打均匀
2.全蛋打匀后，分次加入到黄油混合物中，每一次搅打均匀后再加入下一次
3.加入椰蓉拌匀，搅拌全部湿润即可
4.加入牛奶搅拌均匀，静置一会，让椰蓉完全吸收牛奶
5.澄面 15g开水混合，揉成面团备用
6.细砂糖 75ml水混合搅拌无颗粒，把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀。加入澄面团搅拌均匀后，放入酥油搅拌均匀
7.加入酥油后，建议带上一次性手套来揉面团，会比较好操作
8.把揉好的面团分成小份，每份25g左右。椰蓉馅团成小球，每个约6克左右
9.取面团用手按成饼型，手心稍稍沾一点点水，不容易沾手。放入馅料，封口后揉圆
10.把所有的原料都按照如上步骤制作完成。能做9-10个
11.蒸锅内倒水放屉，屉上铺油布或者屉布，开锅后放上刚制作完的糯米团
12.盖上锅盖，大火蒸67分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷
13.出锅后，趁热立刻裹上椰蓉，凉了不容易裹上了
14.在中间点缀了南瓜子仁，做装饰
15.做完放进去蒸10分钟即可。
二、红豆糯米糍
主料：糯米粉适量 白糖适量 豆沙适量 豆子适量 椰蓉适量
制作工艺：
1.糯米粉加适量白糖和成面团
2.煮好的豆子捣碎捏成小球备用
3.把糯米面团分成若干小份，揉圆捏成片包上豆沙球
4.把捏好的糯米红豆圆子上锅蒸10分钟。乘热滚上椰蓉即可(一定要乘热，要不就沾不上椰蓉了)
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