静雅芳姿（10）

静雅芳姿（10）

焦小桥

鲜嫩碧绿的荷叶，用开水烫一下，再用凉水漂凉，用来包鸡、包肉，蒸后食之，其形态特殊，风味别致，是上等佳肴。采用上等大米，再加以虾肉、叉烧肉、鸭肉、鸡蛋、香菇等共同蒸煮，可制成荷叶饭。其味清香可口，能增进食欲。盛夏之时用鲜荷叶煮粥或煮茶食之，还能防止中暑。据《饮食治疗指南》载：荷叶粥可以解热、散瘀血、降血压、降血脂，并能减肥，效果颇佳。

鲜荷叶是可以生吃的，可以拌凉菜，做炒菜等的原料，都具有一定的营养功能，并有很好的减肥效果。

荷叶，又称莲叶，为睡莲科植物莲的茎叶。中医认为，荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功，适用于暑热烦渴，口干引饮，小便短黄，头目眩晕，面色红赤，高血压、高血脂症。《本草纲目》言其“生发元气，散瘀血，消水肿”。

荷叶性味苦涩，有清暑利湿，升发清阳，凉血等作用。《本草纲目》载：“荷叶服之，令人瘦劣”。汉代陈藏器的《本草拾遗》中认为荷叶“久食令人瘦”。荷叶的减脂效果可见一斑。

因为荷叶中含有一种碱，能够起到平肝火，降肺火的作用，从而达到散淤解热的功效。多食用荷叶，能够达到润肠通便的效果，还具有利于排毒的功效。因为荷叶能够在肠道壁形成脂肪隔离膜，能够阻止脂肪吸收，还能够分解脂肪，并且排出体外，从而达到降脂保健的作用。

唐朝常用薏米、冬瓜与荷叶等食材来减脂。依据这些食材，唐朝的御医们为富贵人家精心设计的消脂菜，常用的也是荷叶粥、薏米粥、冬瓜3粥和鲤鱼汤等。

荷叶中发挥降脂作用的主要成分是荷叶碱和纤维。荷叶中含有多种化脂生物碱，能减少体内的脂肪，并且强劲排出体外。荷叶碱能强悍的密布在人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积，其具有较强的油脂排斥功效，从而让你对荤腥油腻的食物渐渐产生反感，所以具有降脂减脂功效。

其次荷叶里含有大量纤维，可以促使大肠蠕动，有助排便祛毒。荷叶比一般高纤食物更有利便的效果，因此隆起的小腹就会慢慢地变得平坦，达到减脂效果。