进餐的时候身处飞行的飞机上，跟身处家里的餐桌上，或是身处饭馆里，最大的区别是什么呢？
在空中，你的味蕾会丧失
食品科学家们想到的不同之处有3个：
第一个是低气压环境。飞机只要进入平飞状态，巡航高度一般在6000-8000英尺左右。在这个高度下的气压是显著低于正常大气压的。虽然客机机舱内会进行加压，但还是无法保证达到和地面一致的气压状态。
第二个是干燥环境。飞机上的空气每2-3分钟就会循环一次，但空气的湿度往往只有12%左右，相当于地面上沙漠地带的湿度。
第三个是高噪音环境。飞机平飞时的噪音在80-85分贝左右，取决于你在机舱中的位置会有些许不同。这个噪音强度远高于一般地面的就餐环境。相比在有噪音的环境中，食物在安静时吃起来会更甜、更咸。
这些因素加起来，都会降低我们味蕾的敏感度。
事实上，根据2010年德国汉莎航空公司(Lufthansa)的研究：在高海拔地区，我们对咸味和甜味的感知敏感度下降了大约30%。如果你在海平面气压条件下吃航空食品，你可能会为厨师手艺的大幅提升感到惊讶。
为了抵消环境因素对我们口味的负面影响，每个人都应该学会飞机上的点餐黄金条款，一顿至少不太差的飞机餐那是妥妥的。
飞机点餐黄金技巧
1. 饭和面同时出现，选饭
原因：并不是因为饭有多好吃，只因为面实在太难吃了，你真的想从一坨面条中费力地挑出一根吗？复热的米饭保持原样的几率更大，复热之后的面条可是会面目全非的。
2. 重口味当然首选咖喱
人在干燥和高舱压的环境中，味蕾敏感度会降低20%-30%，要想把飞机餐吃得津津有味，那就找最有味道的咖喱。简单加热即可的咖喱保持了顺滑流动的口感，又不会很辣。再没有味道的食材浇了一勺咖喱后，就可以骗自己是去到了一家盖浇饭馆子。
3. 鸡肉饭和其他米饭同时出现，选鸡肉饭
这是众多乘客票选出的结果。究其原因，或许因为鸡肉相对于其他肉来说更好烹制，更容易入味，或者更适合搭配各种酱料。
4. 主动的人才能有酒喝
你以为飞机上只有果汁、汽水和纯净水？当然不是！国内航班也有啤酒，只是一般空乘人员会把它放在推车最下层，想喝酒，请先张嘴要吧。
5. 根据航空公司点餐
从国内出发的国际航线，如果乘坐的是外航飞机，尽量选西餐别选中餐；如果乘坐的是国内航空公司，就选中餐。选各自擅长的领域总不会错得太远。
展会推荐：中国国际航空、邮轮及列车食品饮料展（简称:CTCE CHINA）作为亚洲地区旅游餐饮领域唯一专业盛会已在上海顺利举办过数届并获得巨大成功，展会共吸引来自全球四十多个国家和地区数千家旅游餐饮（含航空、邮轮、列车、部队、学校、工厂、酒店餐饮等配餐用食材）食品饮料领域优秀供应商前来参展，累计展出面积超过数十万平米，展会聚集了国内外近千家主要旅游配餐企业及数万名全球旅游餐饮食品饮料领域的专业买家参会。其中；中国国际航空公司、东方航空、南方航空、海南航空、厦门航空、香港航空、深圳航空、佳美航空、春秋航空、吉祥航空、山东航空、长龙航空、河南民航食品、云南空港食品公司、地中海邮轮、渤海邮轮、京铁列服、山东济铁等多家旅游配餐企业主要采购管理部门分别在现场设立采购中心，进行供应商的样品采集与信息的收集。展会期间还举办了多场会议论坛和航空食品与用品买家见面会，期间各大旅游配餐领域的专家针对旅游餐饮食品与配餐峰会、餐饮厨房管理与提升论坛、旅游餐饮食品安全与营养健康、旅游配餐产业链安全等话题进行讨论。该展会现已成为中国旅游餐饮领域规模最大的专业采购交易会，在国际旅游餐饮领域专业展会中占有极为重要的地位。根据往年的举办情况；预计2019年展会规模及观众数量同比有较大的提升，参展商数量同比增长80%，专业观众数量同比增长220%。
为更好促进旅游餐饮市场的开拓和发展，推动旅游餐饮企业、供应企业和旅游餐饮配餐公司合作共赢，高登商业与群菲展览携手相关主管部门等单位定于2019年05月29日-31日在国家会展中心（上海）继续举办第八届中国国际航空、邮轮及列车食品饮料展览会。展会将聚集国内外近千家旅游餐饮企业（含航空、邮轮、列车、部队、学校、工厂、酒店餐饮等配餐企业）与旅游餐饮供应商及数万全球专业买家参会，通过展会上面对面的交流与沟通，增进了旅游餐饮供应商企业与旅游配餐企业采购管理部门的了解、理解和友谊，推动供需双方合作共赢。
专业观众
国内外各航空配餐与机场餐饮企业采购人员；
国内外各邮轮配餐企业及运营公司采购人员；
国内各铁路局（集团）列车配餐企业采购人员；
国内各高级旅游休闲度假村餐饮企业采购人员；
国内各港口、码头、客运中心及旅行机构采购人员；
各星级酒店、咖啡厅、连锁餐厅和连锁酒店餐饮采购人员；
各学校、部队、医院及大型企业配餐企业采购负责人等；
各相关主管政府机构/交通运输/检验检疫/海关/行业协会/媒体单位等。
参展联系
17621958105
info@sinoexhibitionfair.com
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