有一种美食叫油馍馍

文/菟丝草

有一种美食叫油馍馍

我在一本书上看到陕北特产里有油馍馍、羊杂碎、腕托等。提起美食当属家乡的油馍馍。
我的家乡在陕北，每到逢年过节，这里的人们，总是忙着买羊、买鸡等。家家户户总是不忘炸些油馍馍，过年，一家人围在那炉火边，吃着那油馍馍和着那羊肉粉汤，真是特别的香甜鲜美。
离开家乡已经有十几年了,时常怀念家乡的油馍馍,那圆圆的油馍馍,有小碗口那么大,看上去就像一个个圆环,初炸出来,焦黄而酥软,放凉后,如果再热,照样柔软芳香,余香留唇。
记得小时候,家里条件不宽裕,平时是难得吃上油馍馍的,所以每到过年,母亲总是发一大盆面,由我们姊妹几个帮忙,先将那小小面团擀成圆形,然后做成环状,这样炸的时候好操作，利于热气蒸腾。一个油馍馍很快就做成了。每次这时候,父亲的职责就是炸油馍。我们姊妹几个一边说笑一边干活,常常会进行一场比赛，看谁做的油馍快。母亲一边和我们一起干活,一边张罗着盛油馍的器皿,父亲则坐在灶火旁小心的炸着。比赛总是在你争我赶、争先恐后中进行着,手中的面团转来转去，飞幻出可口的滋味。不时传来的欢声笑语,让家里洋溢着温馨与欢乐。当香甜的油馍馍吃到嘴里的时候，那是一种陶醉。每年都会上演这样的炸油馍馍的热闹,那成为我小时候最美好的记忆。随着时间的流逝,我们姊妹几个相继长大、工作、成家,天南海北的，父母也渐渐步入老年,由于工作的繁忙,以及家庭的琐事,回家的次数越来越少,难得与父母姊妹团聚在一起,父母便在我们姊妹团聚的日子，炸油膜膜。幸福便会从新演绎一次。每年回去一、两次,也总是来去匆匆,总觉得聚少离多。自从我离开故乡工作以来,难得再吃到那家乡的油馍馍。
身在他乡,街头巷尾总会看到有炸油饼的小摊,那油饼看上去,也是金黄柔软,芳香扑鼻,而我却吃不出家乡油馍馍的味道来。时常还是会想起家乡的油馍馍,那香甜的滋味。于是便会自己发一盆面,学着爸妈炸油馍馍的样子,最终，做不出家乡油馍馍的味道来，炸出的油馍馍也似乎变得硬邦邦的。打电话去询问母亲,才知做油馍馍,必须要混有江米面,才不至于那么硬,但我也再没了兴致,一晃又是几年过去。岁月的轴总是转得飞快，人随着年龄的增长也愈发变得怀旧了。今年,我赋闲在家,又想起那香甜的油馍馍,便在超市买了江米面,再次炸油馍馍,一个人手忙脚乱的,不小心还在炸油馍的时候,油烫了手,握着疼痛的右手,眼前浮现出父亲炸油馍馍的样子，唉，炸油馍也不是太容易。父亲打电话来询问,说放油馍时要从锅边慢慢顺下去,才不会让油烫住手。言谈之间,是满满的牵挂,我赶紧说,“烫的不要紧。”好在这次炸出的油馍也比较酥软,也是对我的安慰。
多年以来,为了生活四处奔走,逐渐懂得,父母对儿女,儿女对父母的牵挂,都是长长的扯也扯不断的。我终于明白,我在异乡,是吃不到家乡的油馍馍的,因为那种思念是对家的牵挂。这么多年,我在心中寻找的滋味,是思乡之情,是对故乡深深的眷恋，更是对父母深深的眷恋。