青橄榄之味

有人说，人生，犹如一枚青橄榄，需要耐得住初入口时的苦涩，才能尝得到之后悠远绵长的回甘。

这枚貌不惊人的青色果子在国人的生活中并不常见，潮汕、福建、广西、四川地区的朋友也许会对它更为熟悉一些。

我的家乡四川泸州也产青橄榄（当地称之为青果）。

泸州的青果两头尖尖，状如梭子。每年11月的时候，就能在各个农贸市场里看见它的身影。售价也便宜，大都在5-10元一斤。

今年市场上的青果，有不少外皮上都有着黑色的斑块，卖青果的老爷子告诉我，那是因为今年四川的雨水比较多造成的，抠掉表面上的黑色，里面的果肉呈现出健康的青绿色，并不是真的坏了。

说来有些惭愧，幼年时代的我对这青绿色的小果实，实在是提不起兴趣，偶尔被妈妈强迫吃上一颗，也会被它初入口时浓烈的苦涩味瞬间击败，趁着大人不注意的时候速速吐出来。心里暗自骂道：“这鬼东西怎么会有人爱吃？！”

后来才知道，原来生食橄榄，也是有技巧的。

一颗橄榄放入口中，不能立刻粗暴的咀嚼，需要你用牙轻压下去，嗑出一道细小的缝隙，此时，青橄榄的酸涩从缝隙中呼啸而出，不要被此刻的味道所迷惑，稍作等待，在初时的苦涩之后，就会有股奇异的甘甜在舌尖盘旋而至，久久不散。等口中的甘甜缓缓退去之后，再轻轻咬上一下，口腔中便又会重新上演一场先苦后甜的虐恋大戏。如此反复几次，你的味觉系统会被这种体验所征服，此时，生食橄榄就变成了一件容易上瘾的事。

从年少时对青橄榄的重度排斥转变为今日对它的钟爱，想来也是因为自己这几十年来，经历过世间无数次的打磨，才能开始懂能欣赏这种苦涩后的回甘。

一颗青橄榄扔进嘴里，细细的将肉啃干净，只剩下一个状如梭子的橄榄核。有人用它来做雕刻，想来，橄榄这东西也算得上是物尽其用了吧！

在泸州，人们喜欢用青果煲猪肚，这种吃法盛行于川渝一带，据说可为孕妇去胎毒。

我不是孕妇，但不知怎的，今天却疯狂的想念起这个滋味来。幸好家里还有冻在冰箱里的原料，于是就迫不及待的奔向了厨房。

此汤的方法并不复杂：

洗干净的猪肚一个，青橄榄半斤，洗净，不要削皮放入猪肚，缝合，扎紧，放入锅中炖熟。

然后将煮熟的猪肚取出后切片，再与青果放回锅中继续炖半个小时左右，出锅前略撒薄盐即可。

汤中的青果已交付出自己全部的滋味，独特的甘已丝丝缕缕渗入到汤里中，此时，吃肚，喝汤，青果就不必再吃了。

清冷的冬日，在距离家乡2000多公里外的京城，如此想喝一碗这样南方滋味的汤，想来，是因为想家了。

不由得伸手去撕桌上的日历。嗯，距离回家的日子，又近了一天。

依稀间，仿佛家乡灶间寥寥炊烟的已经缓缓升了起来。

年，就要到了呀。